A quinoa tulajdonságai, előnyei, elkészítése és receptjei a főzéshez

főzéshez

Feliratkozás a Vitónica oldalra

A quinoa viszonylag új étel számunkra, azonban apránként egyre népszerűbb, sőt a FAO is 2013-at jelölte ki a quinoa és a Vitónicából mindent elmondunk neked erről az ételről, tulajdonságai, előnyei és konyhai felhasználása.

Quinoa tulajdonságai

A quinoa Ez nem több, mint vetőmag, de egyedi jellemzőkkel bír, mivel gabonaféleként fogyasztható, ezért pszeudokerealinek is nevezzük. Mint ilyen, a quinoa a kalóriák nagy részét formában biztosítja komplex hidrátok, de emellett körülbelül 16 gramm fehérjét ad 100 grammonként, és körülbelül 6 gramm zsírt kínál ugyanabban az ételben.

Ha összehasonlítjuk a quinoát a legtöbb gabonafélével, az tartalmazza sokkal több fehérje és zsír, bár utóbbiak többnyire telítetlenek, kiemelve a omega 6 és omega 3 savak. A kalóriabevitel tekintetében a quinoa hasonló vagy kissé magasabb, mint egy gabona, mivel kevesebb hidrátot tartalmaz.

Hasonlóképpen ki kell emelnünk a rost, mivel eléri a 15 grammot 100 grammonként, mivel többnyire oldhatatlan rost, mivel a magok jellemzően rendelkeznek.

Ha mikroelemekre utalunk, a quinoa kiemeli a tartalmát kálium, magnézium, kalcium, foszfor, vas és cink az ásványok között, miközben kínál B-vitaminok értékelhető mennyiségben és E-vitamin antioxidáns funkcióval.