A RÁZÁS - Esmaca
Rág, de jó
Fontossága az egészségben
Egyre többen aggódnak étrendjük, az elfogyasztott ételek minősége és tulajdonságai miatt, a lassú étel, helyi étel vagy biotáplálék, azonban nagyon kevesen ismerik a jól rágás fontosságát, ez egy egészséges cselekedet, amely jó étrendet indít.
Sokan megszokhattuk, hogy gyorsan eszünk, a televízió előtt, újságot olvasunk vagy akár fel is állunk. És ami még rosszabb, ha vitatkozunk vagy több dolgot csinálunk egyszerre. Röviden: úgy eszünk, hogy odafigyelünk arra, amit csinálunk, anélkül, hogy tudatában lennénk annak, hogy milyen fontos a cselekedetünk, és hogy fontos kiindulópontja van a rágási folyamatban, amelyet érdemes megismerni.
Ez az emésztési funkció része
Meghatározásként azt mondhatnánk, hogy a rágás abból áll, hogy az általuk tartalmazott hasznos anyagokat kivonják az ételből, hogy testünk jobban be tudja őket asszimilálni. Ez egy része az emésztési funkciónak, amelyben a fogak hatására és az étel nyálas nyáladzásával az étel felkészül a gyomorban történő emésztésre.
Craig Sams makrobiotikus szakember szerint: "A száj az emésztőrendszer ajtaja, mivel ott ételeket készítenek annak a csodálatos folyamatnak a megkezdésére, amelynek révén vérünk, húsunk és csontjainkká alakul." Azt is mondja, hogy az ételt jól megrágva sokkal több íze van, óriási előnyök érhetők el az emésztés megkönnyítésével és sokkal több tápanyagot kapnak.
Ha az ételt eleget rágták, a gyomor rövidebb idő alatt képes ellátni emésztési funkcióját. A nyál is segít ebben a folyamatban, mivel emésztőenzimjei vannak, például ptyalin, amelyek nagyon fontosak a szénhidrátok cukrokká bontásához, hogy felszívódjanak a belekben. Ráadásul minél többet rágunk, annál több nyál termelődik, és ezért kevesebb szükségünk van vizet inni étkezés közben, ami az emésztés hatékonyságának másik fontos tényezője.
A rágás nagy előnyei
A rágás számos előnnyel jár az egészségünk számára, többek között:
. Könnyíti az emésztést.
. Csökkenti a puffadást, az evés miatt a nyelés során a szokásosnál több levegő jut el, amellett, hogy az étel jobb megemésztésével a bélgázokat létrehozó baktériumok nem rendelkeznek "élelemmel" ezek előállításához.
. Segít a súly kontrollálásában. A hosszan tartó rágás hatása jóllakottság érzetét kelti, ezért kevesebbet kell enni. Amikor rágás nélkül "zabálunk", az agynak az az érzése, hogy nem evett eleget, és többet követel, ami súlygyarapodáshoz vezethet.