A reggeliben a leggyakoribb hiba az a termék, amelyet kerülnie kell a fogyás érdekében
A legtöbb hagyományos reggeliző gabona cukortartalma meghaladja a nemzetközi és nemzeti fogyasztási ajánlásokat
Publikálva 2019.04.30. 08:45 Frissítve
Reggeli gyakorlatilag sós volt az emberiség eleje óta, de a 15. századtól általános lett a cukor felhasználása a francia konyhában. A húsokat, a halakat és a zöldségeket édesítették, és kávéval, teával, gyümölcsökkel, tojással, gabonafélékkel, süteményekkel és csokoládéval kombinálták. A tizenhetedik század felé ez a tendencia áttért arra a pillanatra, amikor felszolgálták őket, édes ételeket hagyva reggelire és délutáni teára.
"Az ipari forradalom beköszöntével és a reggeli gabonafélék feltalálásával az ipar több évszázadon át bevett szokását használta ki üzleti tevékenységre, és túlzott mennyiségű, kizárólag reggelire tervezett ételek kínálatát hozta létre, nem kevésbé túlzott cukorszint mellett", az Aprende a Desayunar-ban kiemeli Raquel Bernácer dietetikus-táplálkozási szakembert.
A szintén élelmiszer-oktatási egyetemi szakértő, valamint a nutrigenomika és a személyre szabott táplálkozás mesterképzése hangsúlyozza, hogy a tejjel készült gabonafélék ikonokká váltak modern reggeli, tekintettel az élelmiszeripar nagyszerű és vonzó kínálatára, bár ezek nem mindig egészségesek.
Valójában felhívja a figyelmet arra, hogy vannak jobb és egészségesebb alternatívák. "Fontos tudni, hogyan lehet megkülönböztetni a reggeli müzlit és a gabonaféléket, mint élelmiszercsoportot. A teljes gabonafélék (és származékaik) étkezési csoportként történő bevonása a reggelibe egészséges gyakorlat lehet, ha jól választjuk őket" - figyelmeztet.
Bernácer teljes kiőrlésű kenyérről, zabpehelyről vagy tönkölyről beszél granola és zabkása formájában, a rendelkezésre álló cukrozatlan reggeli müzlik mellett. "Semmi sem akadályozza meg abban, hogy elfogyasszon egy zöldséges rizs vagy néhány makaróni maradékát, az innováció mellett és reggelire például egy teljes kiőrlésű kuszkusz gyümölcsökkel és joghurttal"- figyelmeztet a szakember, miközben arra figyelmeztet, hogy az ipari granola hajlamos elrejteni sok cukrot.