A Reishi, a Shiitake és a Maitake gombák ereje

Most, hogy ősszel vagyunk, egy étel, amely helyet foglal az asztalainkon gomba, az év ezen időszakában túlsúlyban lévő étel.

Sokan mennek ki a mezőre mindenféle gomba miatt, de vigyáznia kell, és rendkívül óvintézkedéseket kell tennie, mivel néhány gomba mérgező lehet. Azok, amelyek nem mérgezőek ránk, tulajdonságaik révén előnyöket nyújthatnak számunkra.

Keleten nagyszerű tulajdonságaik miatt évezredek óta használják gyógyszerként.

Gomba: mit nyújtanak nekünk táplálkozási szempontból

A gomba nagy szövetséges a testsúlykontrollban és a fogyókúrában, mivel nagyon kevés kalóriát tartalmaznak. Ráadásul textúrájuknak és magas rosttartalom, és ez a kombináció nagyon fontos az éhezés elkerülése érdekében.

Ők is jók vitaminforrás, főleg C-vitamin és többszörös B-vitamin (különösen a niacin és a riboflavin) mellett ásványi anyagokat, például rézet és szelént biztosítanak. A B csoport vitaminjai segíthetnek a bőr, a haj és a szövetek állapotának javításában, a C-vitamin pedig jó szövetséges védekezésünk megerősítésére.

Érdekesek azok számára, akik végeznek alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén étrend mivel a gombákban kevés a szénhidrát.

És fontos szem előtt tartani, hogy a bennük lévő rost miatt igen hozzájárulhat a bélmikrobiota sokféleségének javításáhozEz segíthet a jó emésztési funkció fenntartásában is.

Néhány érdekes gomba az egészségre

Reishi (Ganodema lucidum)

Ez egy gomba, amelyet Keleten a "halhatatlanság gombájának" tekintenek. Keserű íze és fás állaga miatt nem tekinthető ehetőnek.

Ez egy adaptogén gomba, amely képes általános inger kifejtésére a testen.

Nagyon összetett kémiai összetételű, és vegyületei közül három fő fitokémiai csoport kiemelkedik:

Poliszacharidok
Triterpenoidok
Ergoszterolok

Más vegyületeket, például lektineket (glikoproteinek), nukleotidokat (adenozin analógok), zsírsavakat, peptideket és ásványi anyagokat is izoláltak.

Kimutatták, hogy antiallergiás, antihisztaminos, gyulladáscsökkentő hatású. és öregedésgátló.

A poliszacharidok különböző tulajdonságokkal rendelkeznek:

Immunstimulánsok, elősegítve a B és T limfociták szaporodását
Daganatellenes, serkenti a daganatellenes citokinek termelését és védi a DNS törését
Antioxidánsok, csökkentik az LDL-koleszterin oxidációját

A glikoproteinek megismétlik a herpes simplex vírus (HSV) replikációját.

És a triterpének:

Növelik a citotoxicitást és apoptózist (rákellenes hatás) váltanak ki
Májvédőek, csökkentik többek között az aszpartát-transzamináz, az alanin-transzamináz és az összes bilirubin szintjét.
Gátolják a hisztamin felszabadulását, antiallergiás és gyulladáscsökkentő tulajdonságokat adva
Csökkentik a koleszterin felszívódását és szintézisét (koleszterinszint-csökkentő hatás)
Gátolja a vérlemezke aggregációt (antikoaguláns hatás)

Viszont le is írták őket fájdalomcsillapító, hipoglikémiás, izomlazító és vérnyomáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Annak érdekében, hogy ennek a gombának a fogyasztása nagyobb ellenállást biztosítson a fájdalommal szemben, emiatt a krónikus betegségben szenvedők láthatják a fájdalmukat és életminőségüket.