A rezisztens keményítő az antibiotikumok hatékony alternatívája lehet az egészségben
Az antibiotikumok disznótakarmányban történő hatékony alternatívájának felkutatásában az egyik lehetséges jelölt a rezisztens keményítő (RS) prebiotikus hatása miatt - állítják az Animal Nutrition áttekintésének szerzői.
Az RS (rezisztens keményítő, rezisztens keményítő) képes javítani a bél egészségét és működését azáltal, hogy módosítja és stabilizálja a bél mikrobiális közösségét, és javítja a gazda immunállapotát. ”- írta Alemu Regassa és Charles Martin Nyachoti, az Állattudományi Tanszék kutatói a kanadai Manitoba Egyetemről.
Az elmúlt 2 évtizedben számos kutatást végeztek az étrendi antibiotikumok alternatíváinak kifejlesztésére az állatok egészségének és teljesítményének fenntartása érdekében (Shim et al., 2005; Zimmermann et al., 2001; Erickson és Hubbard, 2000). Az antibiotikumok egyik alternatívája az étrendben olyan élelmiszer-adalékanyagok használata, mint a rezisztens keményítő (RS), amelyekről ismert, hogy prebiotikus hatásokat okoznak.
A ellenálló keményítő (RS) az étrendi rost olyan összetevője, amelyet a vékonybélben lévő gazdasejt emésztőenzimek nem tudnak lebontani, de az alsó gyomor-bél traktusban mikroorganizmusokkal fermentálhatók (Landon és Salman, 2012). Ezért az RS nem bocsátja ki a monoszacharidokat a vékonybélbe. Azonban nagyrészt a vastagbélben lévő mikrobiota erjed, ennek eredményeként rövid láncú zsírsavak (SCFA) (Topping és Clifton, 2001a, b; Bird et al., 2007).
Négy különböző típusú rezisztens keményítő (SR) létezik:
1. típusú ellenálló keményítő (RS1): a szemekben, magvakban és hüvelyesekben található keményítő.
2. típusú ellenálló keményítő (RS2): megtalálható néhány keményítőtartalmú ételben, beleértve a nyers burgonyát és a zöld banánt.
3. típusú ellenálló keményítő (RS3)- olyan keményítő, amely bizonyos keményítőtartalmú ételek, köztük a burgonya és a rizs főzésénél, majd lehűtésénél keletkezik.
4. típusú ellenálló keményítő (RS4): a keményítő kémiai folyamat során keletkezik.
A rövid láncú zsírsavak (SCFA). Az acetát, a propionát és a butirát a vastagbélben termelődnek, amelyek közül a butirát a bél egészségére nézve a legelőnyösebb.
Az RS-ben gazdag étrendeknek előnyei vannak az állatok egészségére és jólétére nézve, például csökkentik az étkezés utáni vércukorszintet és az inzulinémiát, javítják az ásványi anyagok, például kalcium és vas felszívódását, és meghosszabbítják a jóllakottság időtartamát (Sajilata et al., 2006a, b; Da Silva és mtsai 2012).
Az RS-rezisztens keményítő fermentációs melléktermékei sok szempontból hozzájárulnak a gazda egészségéhez is (Landon és Salman, 2012). Bármely élelmiszer-adalékanyag alkalmassága az antibiotikumok alternatívájaként az étrendben kísérletben kell tesztelni, összehasonlítva a teszt-adalékanyag és az antibiotikumok hatékonyságát a bél egészségének és működésének javításában.
Eddig azonban nagyon kevés tanulmány vizsgálta az SR hatását a bél egészségére és működésére az antibiotikumok táplálásához képest (Leeson et al., 2005; M’Sadeq et al., 2015).
A rezisztens keményítő (RS) hatása a bél egészségére és növekedésére.
Egy másik vizsgálatban az RPS hatása probiotikumokkal vagy anélkül a rövid láncú zsírsavak SCFA valamint a széklet konzisztenciája és növekedési teljesítménye (Krause és mtsai., 2010). E vizsgálat eredményei azt mutatták, hogy az RPS nélküli nyers burgonyakeményítőt tartalmazó 14% RPS burgonyakeményítőt tartalmazó étrendben táplált sertésekben a vastagbél digesta SCFA koncentrációja és a széklet konzisztenciája megnőtt.