A sajt mint jó fehérjeforrás; Hát egyél

mint

Az egyik olyan termék, amelyet a világ minden szájban értékel, a sajt, sajnos sok mítosz él körül e finom étel körül. A véltekkel ellentétben a sajtnak fontos táplálkozási tulajdonságai vannak, így az egészséges étrendbe beilleszthető, és még akkor is, ha fogyni próbál, mivel amellett, hogy fontos kalciumforrás, kiváló minőségű fehérjében gazdag.

A fehérjék egyike annak a három makroelemnek (a zsírokkal és szénhidrátokkal együtt), amelyeket napi szinten kell fogyasztanunk. Nemcsak az izmok helyreállításáért és növekedéséért felelősek, hanem részt vesznek a test megfelelő működésében is. Elengedhetetlenek a hormonális és enzimatikus folyamatokban, oxigént szállítanak a szervezetben a hemoglobinon keresztül, és antitesteket hoznak létre a védelmi rendszer megerősítésére. Röviden, a fehérjéknek számos funkciója van, ezért tekintik őket az élet oszlopainak.

Nem mindegyik egyforma

A fehérjék építőelemek, amelyek aminosavként ismert kis egységekből állnak, hasonlóan egy puzzle-hoz. Kilenc darab a rejtvény, amelyet feltétlenül étrenden keresztül kell megszereznünk (esszenciális aminosavak), azonban más darabokat a szervezet akkor is előállíthat, ha nem az étrendből szerezzük be őket.

Az állati eredetű ételeket, például a tejet, a joghurtot, a sajtot, a húst, a halat és a tojást magas biológiai értékű fehérjéknek tekintik, mivel minden esszenciális aminosavat tartalmaznak, míg a növényi eredetű fehérjéket más élelmiszerekkel kell kombinálni a növekedés érdekében minőségük. A helyes étrendnek tartalmaznia kell mind a növényi, mind az állati fehérjét.