A sajt táplálkozási tulajdonságai - Carniceria Charcutería Selectia
A legjobb termékeket otthon kínálják
Hírlevél
E-mailben megkapja a legjobb havi ajánlatainkat, kedvezményes kódokkal, csak hírlevelünk olvasói számára.
Megismerjük a sajt táplálkozási tulajdonságait az elkészítéséhez felhasznált tej típusától függően.
Először sajtot hívunk arra az ételre, amely tehén, kecske, juh vagy más emlős túrós tejéből készül. Különböző stílusai és ízei a különböző elem- és penészfajták, a felhasznált tej típusa, a tejben lévő tejszín szintje, a pácolás, a folyamat során alkalmazott kezelések stb. Eredménye.,.
A sajt általában kalciumban, fehérjékben, A-, B2-, D-vitaminban és E-vitaminban gazdag étel, amelyhez szükség van étrendünkbe, különösen gyermekek és serdülők számára, mivel különféle tápanyagai hozzájárulnak a jó csontképződéshez és a fogakhoz . A kiváló táplálkozási tulajdonságok ellenére a sajt sok kalóriát tartalmazó étel, telített zsírokat is tartalmaz, ezért fogyasztásának mérsékeltnek kell lennie, napi 30 gramm az ajánlott adag.
A sajt nagyon magas tápértékű. Minden létező tej tápanyagot tartalmaz, de koncentrált, csak meg kell figyelnünk, hogy a juhsajt elkészítéséhez 4-5 liter tejre van szükség, 8-10 literre, ha kecske, és 10-14-re, ha tehénről van szó.
A tehén-, kecske- és juhsajtok táplálkozási tulajdonságaira fogunk összpontosítani.
- Kecsketejből készült sajtok
A kecskesajt általában savanyúbb ízű, mint a többi sajt, a magasabb kapronsav, kaprinsav és kaprilsav zsírsavtartalma miatt.
A kecskesajtnak a tej általános tulajdonságai vannak, amelyek némelyikét hangsúlyozták a gyártási folyamatban. Mivel kevesebb vizet tartalmaz, mint a tej, zsírban gazdagabb (kb. 35%).