A sárgarépa tulajdonságai
A föld alá süllyesztett sárgarépa nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmaz a jó egészség érdekében. Fedezze fel ebben a bejegyzésben érdekességeit, táplálkozási tulajdonságait és a konyhában történő felhasználását, hogy a legtöbbet hozza ki belőle.
Az egyik legrégebbi növény. Hazai eredete Kr. E. 3000-re nyúlik vissza, amikor Afganisztánban különféle lilát és belül narancsot termesztettek. A Földközi-tenger partján történő bevezetése a görögök és a rómaiak kezéből származna. Úgy gondolják, hogy a sárgarépa az Ibériai-félsziget feletti muzulmán uralom idején érkezik Spanyolországba. Jelenleg a fő termelő országok Kína, Oroszország és az USA. Spanyolországban négy nagy termőterület van: Castilla-León, Castilla-La Mancha, Andalúzia és a valenciai közösség.
A sárgarépa az Umbelliferae családhoz tartozik, mint a paszternák, a zeller, a petrezselyem és az édeskömény. Ez az egyik legfontosabb és legszélesebb körben fogyasztott zöldség a családban. Körülbelül 60 fajta sárgarépa létezik, amelyek mindegyike jó minőségű, némelyiket édesebb ízük, másukat méretük, mások színét választják. Általában két csoportra oszthatók; Keleti (vagy ázsiai) sárgarépa, lila és sárga gyökerekkel; és nyugati sárgarépa, főleg narancssárga gyökerekkel.
A sárgarépa táplálkozási tulajdonságai
A zöldség fő összetevője a víz, majd a szénhidrátok. Ez az E-vitamin forrás és a a B csoport vitaminjai mint a folátok. Ami az ásványi anyagokat illeti, kiemelkedik a kálium hozzájárulása, és diszkrét mennyiségű foszfor, magnézium, jód és kalcium. Növényi rosttartalma pektin formájában nagyon hasznosá teszi a béltranzit normalizálását. De valószínűleg a legnépszerűbb erénye a látás javulásával jár. A sárgarépára jellemző, hogy gazdag a béta-karotin, egy narancssárga pigment, amely A-vitaminná alakul, ami nélkülözhetetlen tartsa jó állapotban a látását. Másrészt a béta-karotinok szintén kiváló antioxidánsok, amelyek a szabad gyökök hatásának csökkentésével segítenek megakadályozni a sejtek öregedését. Ezek a narancssárga gyökerek gazdag folsavban is, amely a vörösvértestek jó szerkezetének alapvető eleme, és nagyon fontos a terhes nő számára a magzat helyes fejlődéséhez.