A séf 10 mondatot dühített a csoda diéták ellen
Írta: Isabel Loscertales
2018. január 18
Ma megjelent a könyv A dühös szakács (Editorial Ariel), szerzőjének címe és álneve Anthony Warner, egy biokémiai végzettségű angol szakács és blogger, aki megunta, hogy hallott mindenféle csoda-diétáról, úgy döntött, hogy mindegyiket megtámadja. Mint ő, sokunk már hitetlenkedve vonja fel a szemöldökét, valahányszor új típusú étrendről hallunk, amely állítólag az egészség csodaszere.
Mi van, ha a cukor rosszabb, mint az arzén, mi van akkor, ha az Ön által követett étrend közvetlenül a legszörnyűbb rákhoz vezet, mi van akkor, ha a méregtelenítő gyümölcslevek az örök fiatalság elixírjei, mi van, ha glutén, mi van, ha kókuszolaj, mi van, ha lúgos étrend, ha a paleolitikum, ha a szuperélelmiszerek ... Megőrültünk? Megőrültünk.
Végül valaki meg meri állítani mindezt és tisztázni, hogy az egészségesnek semmi köze ezekhez a trendekhez. Szerint Anthony Warner "Az egészségügyi és wellness lobbi átvette az élvonalat, és visszavonta a táplálkozástudományi tudósok, dietetikusok és egészségügyi szakemberek véleményét." Könyvében A dühös szakács jó adag józan ész és irónia segítségével megpróbálja feltárni a hamis meggyőződéseket és megállítani "a nutripolleces összes lavináját". Tíz gyöngyöt juttatunk el nektek, amelyeket a könyvében találtunk:
A gluténmentes diétákról
„A glutén körül egy teljes étrendi mitológiát hoztak létre, és egyre többen mellőzik szükségtelenül azt a téves benyomást, hogy egészségük javulni fog. Jamie nem használ glutént. Kicsit lefogyott, és valamivel jobban érzi magát (…) Nem mondhatjuk bizonyossággal, hogy a glutén nélkül végzett tevékenység nem hozott számára előnyöket, de nem is. Ebben a két hétben Jamie sok más dolgot is tett, azon kívül, hogy glutén nélkül végzett. "
A lúgos étrendről
„A tudományos alap nem létezik, de aki betartja az étrendet, rengeteg súlyt fog fogyni. A tiltott ételek alapvetően mindazok, amelyek jelentős mennyiségű szénhidrátot, zsírt vagy fehérjét tartalmaznak, csak néhány gyümölcsöt és sok zöldséget hagynak maguk után, mindegyiket finom fehérítő vízzel lemossák. Ez korántsem egészséges vagy kiegyensúlyozott étrend, de természetesen fogysz, mert szinte semmit sem engednek enni. "
A méregtelenítő diétákról
„A méregtelenítő diéták haszontalanok! Nincs bizonyíték arra, hogy ezeknek az élelmiszereknek állítólagos hatása lenne. Semelyiket nem használják a toxinok eltávolítására, és egyik sem segíti a szervezetet azok eltávolításában. Sem a májat, sem a vesét nem tisztítja, bármit is mondanak. Senki sem mondja, hogy ezek az ételek nem egészségesek, csak azt, hogy semmilyen mérgezést nem gyógyítanak meg, különösen azért, mert minket nem mérgeznek meg. "