A sertések születéskori súlya befolyásolja a hasított test és a hús PortalVeterinaria minőségét

Ez a cikk két olyan tanulmány eredményeit mutatja be, amelyek az alacsony születési súly következményeit értékelték a miofiberek kialakulására és növekedésére, mint a hasított test és a hús minőségének végső okát.

befolyásolja

Anyag és módszerek
Ez a munka abból állt, hogy két kísérletet hajtottak végre az FBN kísérleti állomáson (a haszonállatok biológiai kutatóintézetében) Dummerstorfban (Németország), ellenőrzött környezeti feltételek mellett.

1. kísérlet
Az 1. kísérletben (EXP1) az első szülés során 16 német madárka koca malacait születési súlyuk szerint három csoportba osztották: a kis súlyú állatok (LW) csoportját a malacok 25% -a alkotta (1, 62 kg), az eloszlási frekvencia kvantilisai szerint.

Mindegyik alomból a három legkisebb születési súlyú (n = 12), átlagos súlyú (n = 20) és a legmagasabb (n = 15) újszülöttet választottuk ki a testösszetétel és jellemzők elemzésére. túl kicsi állatok,
2. kísérlet
A 2. kísérlet (EXP2) elvégzéséhez 63 alomot használtunk német Landrace kocáktól az elsőtől az ötödik paritásig. A malac születési súlyát feljegyezték, és ismét túl kicsi állatokat zártak ki (
Statisztikai analízis
Az adatok statisztikai elemzéséhez vegyes modellt alkalmaztunk (SAS System for Windows Release 8e; SAS Institute Inc., Cary NC 27513 USA), amely magában foglalta a csoport nemét, replikációját, születési súlyát és a megfelelő kölcsönhatásokat. fix tényezők, és a replikákon belüli koca, mint véletlenszerű tényező.

Eredmények
Mindkét kísérlet eredményeit az alábbiakban mutatjuk be.

A mozgásszervi sejtek növekedése, testösszetétele és jellemzése
A PB csoportba tartozó állatok egyértelműen lassabban nőttek, mint a PM csoporté, és az utóbbiak még lassabban nőttek, mint a PA csoport sertései. Az élősúly születésétől az áldozatkészségig tartó fejlődés nyomon követésekor a súlyok minden életkorban szignifikánsan különböztek a PB, a PM és a PA csoport állatai között (P

Az újszülött malacok testösszetétele már születésükkor súlyuk szerint jelentősen különbözött (1. táblázat, EXP1). A PB állatoknál magasabb volt a belső szervek, a csontok és a bőr százalékos aránya, míg az izomszövet százalékos aránya alacsonyabb volt, mint a PA malacokban. A PB állatok kevesebb zsírt, fehérjét és több vizet tartalmaztak, ami relatív éretlenségüket jelzi. Jelentős különbségeket figyeltünk meg a szemitendinosus izom súlyában, keresztmetszetében és hosszában. A PB csoport malacai lényegesen kisebb számú izomrostot képeztek (P