A SÓ TÚLÜLETE AZ ELHÍZÁS OKÁI; SOCHOB
Chilei Elhízás Társaság
A SÓ TÚLÜLETE AZ ELHÍZÁS OKAI
Amerikai és venezuelai orvosok javaslatot tettek egy olyan mechanizmusra, amely elmagyarázza, hogy az ételekben lévő sófeleslet hogyan vezet elhízáshoz, inzulinrezisztenciához és alkoholmentes zsírmájbetegséghez (NAFLD). A kutatók beszámolója szerint A Nemzeti Tudományos Akadémia közleményei, nagy dózisú só aktiválja a májban a fruktóz szintézisét, ami a leptin (hormon, amely szabályozza az energia-anyagcserét) és a hiperfágia, amelyek a fent említett betegségeket generálják.
A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy naponta legfeljebb hat gramm sót fogyasszanak, de sok ember, különösen a nyugati országokból, 10 grammot vagy annál többet fogyaszt. Az orvosok a magas sófogyasztást az elhízás, az inzulinrezisztencia és az alkoholmentes zsírmájbetegség fokozott kockázatával társítják, amelyek együttesen a metabolikus szindróma jelei. Azokat a mechanizmusokat, amelyek révén a sóbevitel eddig befolyásolja a szervezetet, még nem írták le.
Egereken végzett vizsgálatok kimutatták, hogy ha túlzott mennyiségű fruktózt táplálnak nekik, metabolikus szindróma alakul ki, és különösen májelégtelenség van. A fruktóz a legtöbb emlős szervezetébe nemcsak kívülről jut be, hanem az aldóz-reduktáz enzim révén glükózból képződik. Az aldóz-reduktázt a TonEBP transzkripciós faktor aktiválja, amely viszont akkor aktiválódik, ha a sókoncentráció magas. Richard Johnson, a Denveri Egyetem vezetésével orvosok azt javasolták, hogy a túlzott sóbevitel a máj koncentrációjának növekedéséhez és a fruktózszintézis megindításához vezet.
Hipotézisük megerősítésére a kutatók egéren végzett kísérletsorozatot hajtottak végre. Először 1% -os NaCl-oldatot adtak az egereknek, és megfigyelték, hogy az asztali só ozmolaritása megnő-e a portális vénában. Az oldat beadása után fél órával 15% -kal nőtt. A kutatók ezután hét hónapig sóoldatot adtak az egereknek, és megvizsgálták, hogy a vérplazmában nem voltak-e részecskék koncentrációja. Ezenkívül a tudósok tesztelték az állatokban az aldóz-reduktáz expresszióját és aktivitását a májban, valamint a máj és a vérplazma fruktózszintjét. Mindezek a paraméterek egerekben, amelyek sóoldatot kaptak, magasabbak voltak, mint a kontroll csoport állatainál.