A sok szénhidrát fogyasztása terhesség alatt csökkenti a csecsemők súlyát • Trendek21
A magas akrilamid-tartalmú (szénhidrátban gazdag ételek főzésénél megjelenő anyag) terhesség alatti bevitele az újszülöttek alacsonyabb súlyával és kisebb fejkerületével jár.
Ezt deríti ki egy Dániából, Angliából, Görögországból, Norvégiából és Spanyolországból származó 1100 terhes nő és újszülöttjük étrendjéről szóló nemzetközi tanulmány. A magas akrilamidszintnek kitett anyák és az alacsony szintnek kitett anyák közötti különbség a baba súlyában akár 132 gramm, a feje pedig 0,33 centiméter lehet.
Ezenkívül a barcelonai környezeti epidemiológiai kutatóközpont (CREAL) és a Stockholmi Egyetem (Svédország) vezetésével végzett tanulmány azt mutatja, hogy ennek az anyagnak a legmagasabb szintjét az Angliában született csecsemőknél figyelték meg, a legalacsonyabbat pedig a dánoknál.
A sok nőnél tapasztalt magas akrilamidszint oka kétségtelenül a diéta. És ez egy kémiai anyag, amely szénhidrátban gazdag ételek sütésénél, pörkölésénél, pörkölésénél vagy sütésénél keletkezik, például hasábburgonya, chips, péksütemények, sütik, kávé vagy reggeli müzlik; magasabb hőmérsékletre és az ilyen típusú étel főzési idejére emelkedik.
Az intézmény sajtóközleményében a tanulmány koordinátora és a CREAL tudományos igazgatóhelyettese, Manolis Kogevinas rámutat, hogy „az akrilamid magas szintű expozíciójának becsült hatása a csecsemő születési súlyára összehasonlítható a dohányzás által ismert káros hatással ".
Következmények a közegészségügyre
A CREAL kutatója és a cikk első szerzője, Marie Pedersen hozzáteszi, hogy "a tanulmány eredményeinek közegészségügyi következményei valóban fontosak". Mivel a születési súly az élet első éveiben és még később is számos káros egészségre gyakorolt hatással függ össze, mint például alacsonyabb testalkat, a szív- és érrendszeri betegségek gyakoribb előfordulása, 2-es típusú diabetes mellitus és osteoporosis. Ezenkívül a fej kerülete az agy növekedésének és idegfejlődésének fontos mutatója.