A sör kövérít és más mítoszok a nyári italról
Trendek
A sör táplálkozási szempontból átláthatatlan világ a fogyasztók számára, amelyről gyakran ellentmondásos tudományos tanulmányok következtek
Okok, amelyek miatt kerülni kell az alkoholt
Mindent elmondtak a lényegre törő nyári ital, egyes dolgok igazak, mások pedig nem mások, mint mítoszok, amelyekben sokan továbbra is hisznek annak ellenére, hogy a tudomány megpróbál ellentmondani nekik. A sör táplálkozási szempontból valójában átláthatatlan világ a fogyasztó számára, amelyen a ellentmondásos tudományos tanulmányok, így nehéz megkülönböztetni a látszólag egyszerű szempontokat, például azt, hogy mi a napi mennyiség kétségkívül mérsékelt és biztonságos fogyasztás az egészség számára.
A spanyol sörágazat 2018-as társadalmi-gazdasági jelentésének (az eddigi legfrissebb adatok) Cerveceros de España és a Mezőgazdasági, Halászati és Élelmezésügyi Minisztérium által készített adatai szerint a sör a legtöbbet elfogyasztott hideg ital az otthonon kívül, így a sörkiadások 80% -a vendéglátásban történik. Annak ellenére, hogy 2018-ban a sörfogyasztás meghaladta a 40 millió hektoliter –1,5% -kal több, mint az előző évben–, ez az egy főre eső átlagos fogyasztás Spanyolországban, amely a következő 51,8 liter, továbbra is alacsonyabb marad az Európai Unió átlagánál. E jelentés szerint Andalúzia az autonóm közösség, ahol a legtöbbet fogyasztják, ezt követi a félsziget központi területe (Castilla La Mancha, Castilla León és Madrid), és Kanári szigetek a legkevesebb a valenciai közösség, Albacete és Murcia mellett.
Az egy főre eső sörfogyasztás Spanyolországban átlagosan 51,8 liter, Andalúzia az autonóm közösség, ahol a legtöbbet fogyasztják
Sörből Azt mondták, hogy hízik, hogy tápláló, hogy a sajátos sörbél keletkezik, és mértékkel fogyasztva megvédhet bizonyos betegségektől. Azt is mondják, hogy alkoholmentes sör nem hordoz alkoholt, még az is, hogy ez hatékonyabban segíthet a fájdalom elleni küzdelemben, mint a paracetamol, és hogy fogyasztása megvédheti a szív-és érrendszeri betegségek. Áttekintünk néhány mítoszt és igazságot a sörről, és megnézzük, mit mond róla a tudomány.
A sör elhízik
- A nádnak van néhány Körülbelül 75 kalória, mivel körülbelül 100 ml sör 45 kalóriát tartalmaz ”- magyarázza a Habits tanácsadó cég alapító táplálkozási szakértője és a Castellón (Pilar Esquer) Gasma iskola professzora. Ezért úgy tekintik alacsony kalóriatartalmú ital hogy mértékkel szedve nem befolyásolhatja a súlyt. A táplálkozási szakember szerint a probléma az, hogy "általában a vesszőket nagy kalóriatartalmú ételekkel kísérjük, a tapas-tól a burgonyáig", és éppen ez a kalória-felesleg hízik meg minket, nem maga a nád.
Sör burgonyával
Illeszkedik hozzá Felemelkedés Marcos, A Felső Tudományos Kutatási Központ (CSIC) Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézetének (ICTAN) kutatóprofesszora, ahol az immuntáplálkozással foglalkozó kutatócsoportot irányítja. különféle tanulmányok a sörről. "A vizsgálatok meggyőzőek a sörfogyasztással és a bőrredők, vagyis a klasszikus sörhas növekedésével vagy a súly növekedésével kapcsolatban: nincs összefüggés közöttük amíg alacsony a sörfogyasztás”Elmagyarázza Marcos. A szakértő szerint az alacsony fogyasztás alapján megértjük "a nők körülbelül egyharmadát, férfiaknál kettőt, feltéve, hogy egészséges felnőttekről beszélünk, akiknek testtömeg-indexe van 19 és 25 között”. "Túlsúlyos, szív- és érrendszeri problémákkal, elhízással vagy más betegségekkel küzdők esetében az alkoholfogyasztásnak nullának kell lennie".
Egy másik tényező, amely befolyásolja, hogy a sörfogyasztás hízhat-e bennünk, Esquer szerint az a tény, hogy csak egyet ritkán fogyasztanak. "Mivel hamis az az érzés, hogy a sör valami jó és egészséges, még az is, hogy étel, sokan használják szomjuk oltására, így néha az első két sör nem is élvezik”Elmagyarázza Esquer, aki azt javasolja, hogy betegei mindig kérjenek vizet szomjuk csillapítására, mielőtt sört isznak. „Ez a gesztus ráadásul nemcsak a nád kalóriáját spórolja meg nekünk, de valószínűleg segít is egyél egy kicsit kevesebbet".
A sör mértékes fogyasztása egészséges
Susana León vezető technikus, dietetikus és táplálkozási edző megerősíti, hogy „az alkohol mérgező és bebizonyosodott, hogy még kis mennyiségben is elkezdi kibocsátani az etanolt és az acetaldehidet, a világ leggyakoribb rákkeltő anyagát, amely számos erjesztett ételben jelen van ”. Ugyanezen az alapon a Medicadiet táplálkozási szakorvosa, Álvaro Sánchez ragaszkodik ahhoz, hogy „az ajánlott alkoholmennyiség nulla, és bármely más szakember ajánlása ez felelőtlenség”. Sánchez arra is emlékeztet, hogy "a bor és a sör is tartalmaz alkoholt, ezért káros is, bár továbbra is meglepő, hogy oly sokan úgy gondolják, hogy a párlatok rosszak, és hogy a bor és a sör még egészséges is".