A sporttáplálkozás mítoszai, amit a tudomány elmond nekünk
Vegyen sokat fehérje rossz, ne vegyen kettőnél többet tojás egy héten, mert növelik a koleszterin, a szénhidrátok délután öt után meghíznak, korlátozni kell a gyümölcs fogyasztását, mert cukrot tartalmaz.
Annak ellenére, hogy a 2017-es év véget ért, a táplálás még mindig számos médiában és közösségi hálózaton láthatunk mítoszok amelyeket régen szétszedtek. Miért vannak olyan emberek, akiknek vannak bizonyítékaik és tanulmányaik, amelyek megerősítik e mítoszok hamisságát, továbbra is igaznak tartják és terjesztik őket?
1. mítosz: A gyümölcs fogyasztása hízik, mert cukor van benne
Egy mondat, amelyet sajnos a közelmúltban láthattam egy cikkben, amely egy ideje megjelent, azt mondta, hogy a gyümölcs ugyanolyan káros, mint a Coca-Cola, mert cukrot tartalmaz. Menjünk részenként: először, igen, a gyümölcs cukor, de ez egy formában jelen lévő cukor természetes. Másodszor, a gyümölcs a cukor mellett tartalmaz rost, vitaminok és ásványi anyagok. A rost pontosan az egyik tápanyag, amely megakadályozza a testünket abban, hogy felszívja a gyümölcsből származó összes cukrot, ami a Coca-Cola esetében nem fordul elő, mivel az összes benne lévő cukor amellett, hogy hozzáadott cukrot tartalmaz, felszívódik a szervezet.
Ezért ne essünk bele a redukcionizmus a gyümölcscukorról, mintha az üdítőitalban lévő cukor lenne, mert bármennyire is kemények azok, akik ezt mondják, ez nem hasonlítható össze.
2. mítosz: az ételek fagyasztása eltávolítja a tápanyagokat
Hamis az a meggyőződés, hogy a fagyasztási folyamat eltávolítja a tápanyagokat az élelmiszerekből, amikor éppen ezt a folyamatot hajtják végre kerülje a leromlást táplálék és tulajdonságok elvesztése. Természetesen, hogy ez biztonságos folyamat legyen, figyelembe kell venni egy sor tippet:
Ne szakítsa meg a lefagyott láncot. Ha egy étel megolvad, nem szabad azt újra lefagyasztanunk (ez azért van, mert a visszafagyasztott étel felolvasztásakor emésztési problémákat okozhat a baktériumok szaporodása miatt). A trükk, hogy ez ne történjen meg, ha olyan ételről beszélünk, amelyet főzés nélkül lefagyasztottak, az benne lenne főzzük meg, majd fagyasszuk le újra. Ily módon kétszer lefagyaszthatnánk ugyanazt az ételt.
A kiolvasztva az ételnek a fokozatos. Jó módszer az, ha leolvasztja őket a hűtőszekrényben.
Bár van fagyasztott ételünk, ez nem jelenti azt, hogy a végtelenségig ott lehet. Minden ételnek van egy "tartózkodási ideje" a fagyasztóban, utána nem ajánlott fogyasztani.
3. mítosz: A fehérje-kiegészítők károsítják a vesét
A fehérjeturmixok és -kiegészítők károsítói e mítosz mögé bújnak, hogy igazolják helyzetüket, anélkül, hogy különbséget tennének vagy felmérnék az egyes emberek mennyiségét és fehérjeigényét. Bár igaz, hogy egy jó étrend mellett a fehérje turmixokra vagy kiegészítőkre nem lenne szükség, a megfelelő mértékű és a testünk számára szükséges értékeken belüli fehérje nem káros a vesénkre.
A testtömeg-kilogrammonként legfeljebb három gramm fehérje bevitele nem lesz káros a vesénkre. Azonban és például ha súlykilogrammonként tíz gramm fehérjét veszünk, az káros lehet. Ezért fontos ismerje az egyes emberek igényeit és a határokat ajánlott bevitel.
4. mítosz: az edzés befejezése után azonnal enni kell
Az úgynevezett "anabolikus ablak" témája sok vitát váltott ki. Van, aki védi, hogy enni kell, mihelyt befejezi az edzést, és van, aki erre rámutat anabolikus ablak a képzés befejezése után akár két vagy három óráig is meghosszabbítható.
Ugyanúgy, mint a testmozgás után, van egy analóg ablak vagy metabolikus ablak periódus (bár eltérés van annak létezéséről és időtartamáról), van immunológiai ablak is, amely egy időtartam (2 és 72 óra között). amelyet a test hosszan tartó és intenzív edzés után immunszuppressziós állapotba kerül.
LadyFitnessMad on Mi az immunablak és hogyan tudjuk felgyorsítani annak bezárását?
Mindkét esetben az ajánlott edzés utáni táplálékfelvétel a süllyedés elkerülése és a gyógyulás elősegítése érdekében, de nem azért, mert kötelező, vagy mert ki kell használnia a "30 perces anabolikus ablak" előnyeit. Igaz azonban, hogy az első 30 perc során az asszimiláció nagyobb lehet, mintha egy órával később vennénk be a lenyelést, de ez nem valami teljesen nélkülözhetetlen, amint azt eddig megerősítették.