A Stevia édes tulajdonságai és tulajdonságai - Amagoldi
Mi a Stevia?
Ez egy évelő növény, amely a napraforgó családba (Asteraceae) tartozik, és tudományos neve Stevia rebaudiana. Levelei természetes édesítőszer, amely amellett, hogy nincs kalóriája, édesebb, mint a szacharóz (hagyományos cukor).
Tartalmaz továbbá ásványi anyagokat, fitotápanyagokat, vitaminokat, nyomelemeket és illékony olajokat, amelyek táplálkozási és gyógyászati tulajdonságok sorozatát biztosítják ennek a növénynek. 2008-ban az FDA jóváhagyta a Stevia gyógynövényből származó édesítőszereket, amelyek biztonságosak az élelmiszerekben és italokban.
Ennek köszönhetően a szteviozidnak és rebaudiózidnak nevezett sztevio-glükozidokat táplálékkiegészítőkben, különféle ételekben és italokban, valamint édesítőszerként használják porban, szemcsékben, tablettákban és szirupokban.
Más édesítőszerektől eltérően a Stevia felhasználható főzéshez anélkül, hogy tulajdonságait befolyásolná a hőmérséklet, vagy összetétele nem romlik.
Stevia egy dél-amerikai Paraguayban honos kis bokor, amelynek neve Guaraní-ban (az autochton őslakosok nyelve) Ka´a He´è, ami jelentése: „édes gyógynövény”; a környék népei sok száz éve ismerik gyógyító és édesítő tulajdonságait.
Otthon termesztésük nagyon egyszerű, mivel ez egy olyan növény, amely kevés gondozást igényel, kivéve a stabil meleg éghajlatot és a megfelelő öntözést az év minden évszakában; levelei közvetlenül fogyaszthatók, vagy száríthatók és tárolhatók.
A Stevia felhasználása
A leghagyományosabb kétségtelenül az édesítés, de nem ez az egyetlen, mivel különféle vizsgálatok révén bebizonyosodott, hogy a Stevia olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek meghaladják az édesítés tulajdonságait, és nagyon hasznosak lehetnek az egészségre, amellett, hogy nem híznak és hogy a szénhidrátok, mivel nem metabolizálódnak, a vizelettel ürülnek és nem bioakkumulatívak.
A Stevia-nak nincs mellékhatása vagy ellenjavallata, ha fogyasztása mérsékelt; az FDA ajánlott napi bevitele 4 mg/testtömeg-kilogramm. Célszerű konzultálni kezelőorvosával a Stevia terápiás alkalmazása előtt, ha cukorbetegség elleni gyógyszert szed, vagy terhes.
Cukorbetegség és Stevia
A cukorpótló Stevia rendszeres fogyasztása amellett, hogy ideális cukorbetegek számára, akik szeretnek édes ételeket inni, stabilizálják a vércukorszintet (elnyelik annak felszívódását), elősegítik a hasnyálmirigy szintjén az inzulin természetes termelését és növelik az említett anyag ellenállása.