A sushi egészséges Cosmopolitan Magazine
Ne jöjj közém és a kaliforniai tekercsem közé.
Legyen nyugodt és egyél sushit. Persze, de minden rendben van, mert a sushi = hal = teljesen egészséges.
Ez igaz, javarészt. De bizonyos tekercsek (ahem: sült tekercsek) táplálkozásban közelebb vannak a hasábburgonyához, mondja Jessica Pérez, R.D.
Ez hébe-hóba nem nagy baj, de ha nem arra számítottál, hogy a hínársaláta telített zsíros oldallal rendelkezik, az még mindig nyugtalanító.
Tehát a sushi egészséges?
Igen, mondja Pérez ... de ez megint csak attól függ, mit rendelsz.
Célozzon egy zsíros hal, például lazac adagolását legalább hetente egyszer, mondja. A zsíros hal memórianövelő omega-3 zsírsavakat tartalmaz, ezért kapja a legtöbb szakember nagy jóváhagyását.
De van egy fogás: figyelembe kell venni a zsíros halak - például a tonhal és a makréla - fogyasztását, amelyek általában magasabbak a higanyban. A higany természetesen összefügg a születési rendellenességekkel, és mérgező lehet, ha nagy mennyiségben fogyasztják, bár ezek a félelmek némelyike eltúlzott.
Pérez azt javasolja, hogy csak egy vagy két tonhal tekercs legyen, és a maradék fehérjét kapja garnélából, angolnából vagy fésűkagylóból. (Referenciaként az FDA azt mondja, hogy a fogamzóképes korú nőknek hetente 2-3 adag alacsony higanytartalmú halat kell megenniük.).
A sushi másik hátránya: Pérez szerint egy tekercs egy csésze rizst is elfér. Igen, ez sok.
A fehér rizs nem tartalmaz sok rostot, és valóban növelheti a vércukorszintet (ami bomláshoz és TBH-hoz vezet, valószínűleg vágyakozáshoz vezet). Tehát tényleg nem akar több mint egy csésze rizst enni egész nap, és egy csészénél egyszerre legfeljebb kétharmadot enni, mondja. Kérjen magas rosttartalmú rizst, ha étkezik, vagy cserélje le a fehér cuccot karfiolos rizsre vagy quinoára, ha otthon készít sushit. (Ezenkívül gratulálok, hogy meg tudta csinálni).