A sütőtök meghízik és emeli a vércukorszintet
2020. november 16 .: Beatriz Verdi
Ebben a cikkben demisztifikáljuk mindazokat a hamis hiteket, amelyek a tökkel kapcsolatban voltak.
A sütőtök a curcibitáceas csoportjába tartozik, tudományosan gyümölcs, mivel tartalmaz magokat, de zöldségféléknek minősül, mivel táplálkozásilag hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, mint a zöldségek. Ez egy zöldség, amelyet sokat fogyasztanak ősszel és télen.
Vannak, akik úgy gondolják, hogy ez egy zöldség sok szénhidráttal, és ezért elkerülik azt, hogy azt gondolják, hogy ez hízni fog nekik, mások pedig azért veszik, mert ez egy olyan zöldség, amelynek kalóriabevitele alacsony.
Másrészt nagyon valószínű, hogy hallottál arról, hogy a tök növeli a vércukorszintet és az inzulint, mert sok szénhidrátot tartalmaz. Mindez a Glikémiás Index (GI) fogalmán alapszik, amely az étel étkezés utáni (étkezés utáni) vércukorszintre gyakorolt hatását méri, ez igaz, de jó, hogy tudod, hogy ezek a mérések a az ételt elkülönítve fogyasztják.
A GI-t 0 és 100 közötti skálán mérik, a magasabb értékek azt jelentik, hogy az étel nagyobb vércukorszint-növekedést okoz, azonban a GI nem veszi figyelembe az étel szénhidráttartalmát. Valóban a legjobb mutató annak mérésére, hogy egy élelmiszer hogyan hat a vérre, a glikémiás terhelésen (GL) keresztül, mivel a szénhidrátkoncentráción alapul, vagyis jelzi az élelmiszer egy adagjában lévő szénhidrát mennyiségét és még azt is, hogy emeli-e ez a vércukorszintet.
A 10-nél kisebb GL azt jelzi, hogy az étel minimális hatással van a vércukorszintre, míg a GI 0 és 100 közötti skála, amely azt jelzi, hogy egy élelmiszer milyen mértékben képes emelkedni a cukorszinttel, magasabb érték esetén pedig nagyobb vérnövekedés.