A szakaszos főzés vagy a hét menüjének kialakítása tupperben
szerző: Rebeca de Torres
"Gasztronómiai szakértő"
Ebben a rohanó és versenyidőszakban mit szólnál ahhoz, ha egy délutánt főzni és egész héten elfogyasztani? Ez az az ötlet, amelyen alapul a szakaszos főzés vagy az ételkészítés, a divatossá vált angolszász koncepciók, amelyek elárasztják a társadalmi hálózatokat. Szó szerint a szakaszos főzés jelentése „szakaszos főzés”. Ha nem nagyon világos, hogy lehetséges-e a gyakorlatban alkalmazni, akkor pontosan elmondom, hogyan kell csinálni, valamint a számomra megfelelő tippeket és trükköket.
A kulcs a tervezés. Igen, tudom, hogy nehéz leülni, gondolkodni és menüket rendezni, de ne aggódj, mert nyomokat adunk neked, hogy egy kicsit megkönnyítsd. A legjobb az, ha van például négy heti sablon és váltogatja őket, így havonta egyszer csak „megismétli”.
Köszönhetően annak, hogy megtervezzük a menüket, a vásárlás könnyebb lesz, és lesz egy előre elkészített listánk, amelyhez egyszerűen hozzáadunk valamit a befejezéshez. Ezenkívül az étrendünk egészségesebb lesz, különösen azért, mert elkerüljük az előkészítetteket, és mivel nem kell improvizálnunk: megérkezni, bemelegíteni és ebédelni/vacsorázni. Még a hulladékot is képesek leszünk csökkenteni, mert pontosan azt vásároljuk meg, amire szükségünk van, és le tudjuk fagyasztani azokat az adagokat, amelyeket nem fogunk megenni. És hozzájárulunk - még ha ez kevés is - a környezeti fenntarthatóság mellett, mindig olcsóbb és optimális fogyasztási idejű szezonális ételeket választva.
A helyes tervezéshez figyelembe kell vennünk a különböző ételcsoportokat. A fő a zöldség legyen, amint azt a Boticaria García javasolja: „Az autó feltöltésekor a gyümölcsök és zöldségek kb. Felét kell kitenniük. Fél!". Tudomásul vesszük és beépítjük őket a tervezésbe. A levesek és a növényi krémek ideálisak először. Húsleves készen áll arra, hogy felvegyük főiskolának, adjunk hozzá néhány tésztát, csillagokat vagy golyókat, vagy adjunk hozzá tojást és sonkát, hogy daráleves legyen belőle. Egyébként a forró zöldségkrémek mellett ne feledje, hogy a gazpachónak vagy a salmorejónak nem csak a nyárra kell lennie. Bármelyik nap fogyaszthat egy ilyen levest szobahőmérsékleten és klasszikus köreteivel. Ne együnk salátát télen?
Pontosan a saláták adnak sok játékot, és napokkal előre elkészíthetők, ha betartanak néhány irányelvet. A jar-saláták ismerősen hangzanak Önnek? Vessen egy pillantást, és tanulja meg, hogyan kell csinálni őket. Ők, a sült és pirított zöldségekkel, a ratatouille-vel vagy a házi sült paradicsommal kiegészítik az étlap azon felét, amelyet a kertből származó termékekből kell készíteni. Ezekkel a pörkölt zöldségekkel pillanatok alatt elkészíthet egy sültet, egyszerűen felöltözve őket, vagy egy sültet, egy pirospaprikás salátát melvával, tonhalral, makrélával vagy sonkával ... Ha padlizsánt vagy cukkini sült, hosszában nyissa ki és töltse meg amit csak akarsz.
A szénhidrátok rendelkezésre állása érdekében főzhetünk tésztát vagy rizst (jobb, teljes kiőrlésű), de quinoát vagy kuszkuszt is. Nem szükséges hatalmas mennyiségeket főzni, mert általában ezeket oldalként fogjuk fel. Miután megfőtt, jól lehűtjük, lecsöpögtetjük, bepakoljuk és ennyi.
Egy másik nagyon praktikus lehetőség a hüvelyesek konzervje, amelyek csak kinyitást, nagyon jó mosást és tányérunkban történő felhasználását igénylik. Készíthetünk néhányat lencse zöldséggel 5 perc alatt: tegyen pár evőkanál sült paradicsomot egy csipet édes paprikával a serpenyőbe, tegye hozzá a megmosott és lecsepegtetett konzervlencsét, a már sült zöldségeket, és öntsön egy csepp húslevest. Hagyja az egészet főzni 5-10 percig, és sózzuk. Próbálja ki a sütőtök és a hagyma darabjait (mindkettő pörkölt), meglátja, milyen finom.
A hüvelyesek szénhidrátokat és fehérjét biztosítanak. Az utóbbi beépítésének másik módja a tojás, amelyet már főzve hagyhatunk (salátához, leveshez, pirítóshoz, tésztához adhatunk), rántottát használhatunk (finom és nagyon gyors gombával vagy már megpirított gombával), vagy elkészíthetünk egy gyors zöldséges omlett, például. Ehhez tegyen egy evőkanál olívaolajat egy serpenyőbe, adjon hozzá sült cukkinit és sült hagymát, az egészet apróra vágva, és kissé megdinsztelje. Adjuk hozzá a felvert tojásokat kevés sóval és állítsuk meg. Nagyon gazdag kockákra vágott zöld spárgával, szeletelt paradicsommal vagy felezett meggyel, spenóttal ...
A hús és a hal beépítésének legjobb módja az előre elkészített pörkölt. A mártás, amelynek nem kell zsírosnak vagy nagyon kalórikusnak lennie, megakadályozza a kiszáradást. Néhány ötlet: sült csirke, alacsony hőmérsékleten, szószban, curry-vel; pulyka-/csirkehamburger quinoával; házi felvágottak; pácolt hal vagy szószban ... húsgolyók bármilyen hús (mindig jobb baromfi) sült zöldségekkel és sült paradicsommal egyszerű. Például összekeverjük a pulyka darált húst darált sült padlizsánnal (ha nincs konyhai robotja, akkor keverővel pépesíthetjük) és kevés sóval. Két kanállal golyókat formázunk (ezeknek nem kell tökéletesnek lenniük), és egy széles serpenyőben megjelöljük pár evőkanál olívaolajjal. Amikor aranybarnák, adjuk hozzá a sült paradicsomot és főzzük 5-10 percig. Ezeket a húsgombókat elkészítheti más sült zöldségekkel, garnélarákokkal és fehér halakkal is.