A szárított hús története
A technika
A nyers hús szárításának technikája a nap dehidratátorként primitív technika, amelyet sok kultúra használ, a világ különböző koraiban és részein.
A folyamat
Ez egyszerűen egy primitív módszer, amely a háziasított állatok vagy különféle fajok húsának kiszáradását teszi lehetővé; Régészeti bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy a neandervölgyi ember mamuthúst szárított a barlangokban, és az Egyesült Államok és Mexikó egyes régióiban eredetileg szamár- és lóhúsból készültek.
Ez a napokig, hetekig, hónapokig, sőt évekig tartó folyamat csak hűvös és száraz évszakos éghajlaton lehetséges, és magas tápértékű alapélelmiszert eredményez.
A módszer a hús helyzetének fokozatos megváltoztatásából áll, hogy megkönnyítse a párolgást, sőt bizonyos esetekben kis lyukakat lehet kialakítani a szárítás/érés felgyorsítása vagy a só használatakor a jobb behatolás érdekében.
Semmi nem emeli mennyiségét emiatt, ezek az előnyök tették az utazók, a felfedezők, a vadászok, a hegyi gazdálkodók, a pásztorok és a nomádok számára az egyik legfontosabb választott étellé, még a hadseregek táplálékforrásaként is.