A szénhidrátok nem rosszak, miért kell ezt a tápanyagot fogyasztanod
Gyakran beszélnek róla szénhidrátok mint alkatrész negatív élelmiszer. Ez a "rossz hír", amely ilyen típusú tápanyagokkal rendelkezik, azonban mítosz, mivel sokat hozzájárulnak a szervezethez és szükségesek az egészséges táplálkozáshoz. Csakúgy, mint a zsíroknál, különböző típusúak is szénhidrátok és itt a kulcs a megfelelő beépítés. Tudni kell, hogyan lehet különbséget tenni szénhidrátok "rossz" azok közül, amelyek nagyobb előnyökkel járnak a test számára.
Tudta, hogy háromféle szénhidrát létezik?
A szénhidrátok nem csak egy élelmiszercsoportba tartoznak, de több élelmiszercsoportba tartozhatnak. Továbbá nincs egyetlen típusa szénhidrátok, de van egy három.
Az American Diabetes Association magyarázata szerint ez a három típus szénhidrátok a következő:
- Keményítő (más néven szénhidrátok összetett)
- Cukrok
- Rost
A kifejezést rendszeresen használják szénhidrátok hogy mindegyikre utaljak, de különösen a három közül az egyikre szokták beszélni, bár nem mindenki tudja. Azoknál az embereknél, akik valamilyen oknál fogva szigorú étrendet követnek, ez releváns tény lehet: a termék tápértékét részletező címkén található egy tétel, amely az összes szénhidrátok. Ezt a számot kell figyelembe venniük, ahol a három típus szénhidrátok.
Keményítő vagy összetett szénhidrát
A keményítő az egyik fajtája szénhidrátok, komplex szénhidrátnak is nevezik. Ezek közé tartozik azok az ételek, amelyekben nagyobb a keményítőmennyiség, vagyis gazdag ebben a fajta szénhidrátban.
- Keményítőtartalmú zöldségek: kukorica, burgonya, tök, többek között
- Hüvelyesek: lencse, fekete és vörös bab, borsó
- Szemek, mint a zabpehely, árpa és rizs, valamint az ezekből a szemekből készült összes termék
- A szemek három részt tartalmaznak, és a keményítő a belső részében van, vagyis a leglágyabb részben (ezért a fehér rizs keményítőben gazdag, míg a teljes kiőrlésű fajtákhoz hozzáadódik a rosttartalom)
Ha teljes kiőrlésű ételt fogyaszt, akkor az tartalmazza a korpát, a csírát és az endospermiumot, és elfogyasztja az összes tápanyagot, amelyet a teljes kiőrlésű gabona biztosít. Ha finomított gabonás ételt eszel, az csak az endospermiumot vagy a keményítőtartalmú részt tartalmazza, így sok vitamin és ásványi anyag elvész. Mivel a teljes kiőrlésű gabonák a teljes kiőrlésű gabonát tartalmazzák, sokkal táplálóbbak, mint a finomított szemek.
Cukor
A cukor egy másik típusú szénhidrát. Valójában a cukor az a szénhidrát, amelyet gyakran egyszerűnek vagy gyors hatásúnak neveznek. Az ilyen típusú szénhidrátokkal kapcsolatban fontos szem előtt tartani, hogy vannak olyan típusok, amelyek a testben kifejtett hatásukban, de a étel.
- Természetes cukrok, mint a tej vagy a gyümölcs
- Hozzáadott cukrok, amelyek mindazok, amelyeket az étel elkészítése során adnak hozzá, például a konzerv gyümölcshöz adott szirup vagy az elkészítéshez hozzáadott cukor
Nál nél Tápérték a termékek közül a cukor grammjainak száma magában foglalja mind a hozzáadott, mind a szóban forgó élelmiszerben természetesen jelen lévő anyagot.
Fontos megjegyezni, hogy mesterséges édesítőszerek vagy alacsony kalóriatartalmúak nem szerepelnek a szénhidrátok ezeknek a tulajdonságoknak, mert általában hiányzik vagy nagyon kevés kalóriájuk van, vagyis nem nyújtanak mást, csak zamatot. Ban,-ben napidíj ahol az elfogyasztott cukor mennyiségét ellenőrizni kell - mint cukorbetegeknél - ez a pont fontos, mivel általában javasoljuk, hogy ezeket az alternatívákat válasszák, amikor édes ízű ételeket akarnak fogyasztani.
Egyébként érdemes megemlíteni, hogy az ilyen típusú édesítőszerrel édesített élelmiszerek tartalmazhatnak szénhidrátok cukrok formájában, ezért ha csökkentenie kell a cukrot, feltétlenül figyeljen erre a részletre.
Rost
A rost egy másik típusa szénhidrát; növényi eredetű élelmiszerekből származik, vagyis az állati termékek, például tej, tojás, hal, marhahús vagy csirke nem tartalmaznak rostot.
A rost a nem emészthető része étel növényekből, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket, teljes kiőrlésű gabonákat, dióféléket és hüvelyeseket. Amikor egy személy rostot fogyaszt, ennek a komponensnek a nagy része áthalad a belek és nem emészthető meg.
Az egészséges táplálkozáshoz ajánlott Felnőttek között fogyasztani 25 és 30 gramm rost naponta, amit sok társadalomban jelenleg nem teljesít az a fajta étrend, amelyet a lakosság fogyaszt.
A rost hozzájárul az emésztés egészségéhez a test mozgatásával gyomor rendszeresen, és segít elérni a teltségérzetet. Vannak olyan tanulmányok, amelyek biztosítják, hogy a rost további egészségügyi előnyei vannak, például a alacsonyabb koleszterinszint.