A szezámmag tulajdonságai - Jobb egészséggel

Szezámmag, amelynek tudományos neve Sesamun indicum, A gasztronómia népszerű ételei, különösen keleti. Kicsiek, oválisak és laposak, gyakran használják kenyerek, saláták, levesek és sok más recept elkészítéséhez.

Enyhe diós ízük van, és ropogós textúrát adnak a készítményeknek. Valójában ezek a fő összetevői a hagyományos ázsiai ételeknek, mint a tahini és a halvahának nevezett közel-keleti édesség. Milyen tulajdonságai vannak? Miért ajánlják őket a diétára?

A szezámmag táplálkozási tulajdonságai

A világ legegészségesebb ételei könyvben összeállított információk szerint a szezámmag magas tápértékű élelmiszer. SA glikémiás index meglehetősen alacsony, emellett 206 kalóriájuk van 36 grammonként. A következő tápanyagokat is biztosítják:

Mangán: az ajánlott napi értékek (DRV) 39% -a.
Kalcium: a VDR 35% -a.
Foszfor: a VDR 32% -a.
Magnézium: a VDR 30% -a.
Vas: a VDR 29% -a.
Cink: a VDR 25% -a.
Szelén: a VDR 23% -a.
B1-vitamin: a VDR 23% -a.

Többek között, és ugyanezen forrás szerint, telítetlen zsírsavakat, élelmi rostokat, fehérjét és olyan anyagokat tartalmaz, mint a lignánok, amelyek fitoösztrogénekként hatnak.

A szezámmag gyógyászati tulajdonságai

Az alapvető tápanyagok tartalma miatt, a szezámmag különböző gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik. Fontos azonban tisztázni, hogy nem gyógyító táplálék, és nem képesek önmagukban küzdeni a betegségek ellen.

Egyszerűen érdekes összetételüknek köszönhetően hozzájárulnak a testi és lelki jólét elősegítéséhez, ha az egészséges táplálkozás összefüggésében szerepelnek. Ezenkívül néhány tudományos tanulmány alátámasztja bizonyos betegségek megelőzésében kifejtett hatásait. Ezután részletezzük.

Segítenek csökkenteni a koleszterint és a triglicerideket

A magas koleszterin- és trigliceridszint a krónikus szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezője. Bár számos tényező szerepet játszik a fejlődésében, az étkezési szokások jó vagy rossz hatással lehetnek. Azután, úgy tűnik, hogy a szezámmagot tartalmazó étrend kedvez ezeknek a problémáknak az ellenőrzésében.

A British Journal of Nutrition által közzétett szisztematikus áttekintés szerint a szezám rendszeres fogyasztása hozzájárul az E-vitamin, zsírsavak, rostok és lignánok tartalmának köszönhetően a koleszterin és a triglicerid szintjének szabályozásához. Bár nincs bizonyíték annak megerősítésére, jelenleg az ideális tápláléknak tekinthető az e betegségek által veszélyeztetett betegek számára.

Elősegítik az izom egészségét

Ez az étel érdekes mennyiségű fehérjét tartalmaz, amely hozzájárul az izmok egészségéhez. Különleges, egy 30 grammos adag körülbelül 5 gramm fehérjét nyújthat. Noha nem tartalmaznak minden aminosavat, ennek a tápanyagnak az egyik legfontosabb növényi forrásának tekintik őket.

Azonban az International Food Research Journal publikációjával egybeesve előnyösebb a pörkölt és héjas szezámmag fogyasztása a fehérjék elérhetőségének növelése érdekében. Ezek a folyamatok segítenek csökkenteni az oxalátok és fitátok jelenlétét, amelyek olyan vegyületek, amelyek zavarják a fehérjék asszimilációját.

Serkentik az emésztést