A szója terápiás tulajdonságai; DShealth
A szója - amelyet Spanyolországban még mindig kevés fogyasztanak - megkérdőjelezhetetlen táplálkozási és terápiás tulajdonságokkal rendelkező élelmiszer. Tehát kiváló minőségű fehérjéket tartalmaz - többet, mint a hús -, és jelentős százalékban esszenciális zsírsavakat, szénhidrátokat, rostokat, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz. Hasznos a rák különböző típusainak, a kardiovaszkuláris problémák és az oszteoporózis megelőzésére is. És bizonyított hatékonysága a menopauzás stádiumú hőhullámok kezelésében is.
Számos terápiás tulajdonság
Mindenesetre nem a női menopauza hasznossága teszi a szóját ilyen egyedülálló ételké. Az csinálja, amelyről az évek során számos különféle mű és tanulmány kimutatta, hogy megakadályozza a rákot, a szív- és érrendszeri betegségeket - az angina pectorist, a szívinfarktust, agyvérzést stb. -, csökkenti a vér koleszterinszintjét, javítja a csontritkulást, sugárzás, fáradtság és stressz okozta változások, valamint szabályozza a vér cukorszintjét (ezért cukorbetegeknek javasoljuk fogyasztását). Jó eredményeket mutatott az alvászavarok és a libidó elvesztése (szexuális étvágycsökkenés) enyhítésében is.
De nézzük meg néhányat ezekből a szempontokból részletesebben.
Daganatellenes aktivitás
Azt, hogy a szója megakadályozza a rákot - legalábbis bizonyos típusokat - statisztikailag megfigyelték, hogy a keleti étrenddel rendelkező emberek kevesebb mell-, prosztata-, vastagbél-, petefészek- és méhdaganatban szenvednek, mint azok, akik nyugati étrendet követnek. És ez a tény összefüggésben állt a szójafogyasztással, miután kiderült, hogy az ázsiaiak által az étrendjükben fogyasztott izoflavonok mennyisége átlagosan 45 mg/nap, míg a nyugatiaké nem éri el az 5 mg-ot naponta.
Később bebizonyosodott, hogy a genistein - a szójabab egyik fő fehérjéje - beadása jelentősen csökkenti a patkányokban a rákot megelőző vastagbél elváltozásokat, és hogy a szója másik összetevője, az inozitol-hexafoszfát gátolja egyes sejtek tumorsejtjeinek növekedését. Azt is megállapították, hogy fogyasztása csökkenti a prosztatarákban szenvedés kockázatát.
A Kaliforniai Berkeley Egyetem kutatói újabban arra a következtetésre jutottak, hogy az egerekre, amelyekre egy másik szójafehérjét-lunasint alkalmaznak, kisebb a bőrrák kialakulásának kockázata, mint a vele nem kezelt egereknél.
Javítja a csontritkulást és csökkenti a felesleges koleszterint
Vannak olyan klinikai vizsgálatok is, amelyek szerint a szója genistein - ismét fehérje - csökkenti az oszteoporózist - a csontszövet túlzott veszteségét - az oszteoblaszt aktivitás növekedésének és az oszteoklaszticitás csökkenésének köszönhetően.
A szója-lecitin ezzel szemben bebizonyosodott, hogy elősegíti a vér koleszterin transzportját és anyagcseréjét, ezáltal csökkentve az artériák falában történő felhalmozódás kockázatát. Ennélfogva kiegészítőként nagyon hasznos a sejtmembránok konformációja szempontjából, különösen az agyban, a szívben, a vesében, a csontvelőben és a májban. Más tanulmányok azt is kimutatták, hogy izoflavonjai csökkentik az LDL vagy a "rossz" koleszterin szintjét, és hiperkoleszterinémia esetén növelik a HDL vagy a "jó" koleszterin szintjét.
És vannak-e mellékhatásai?
Általában a szója és származékai jól tolerálhatók, ha mértékkel veszik őket. Ne felejtsük el, hogy a nyugatiak teste nem annyira hozzászokott a fogyasztásához, mint a keletieké. Ha így tesz, nincs szükség negatív mellékhatásra.
Természetesen ne áztassa a babcsírákat, mert mindössze 12 óra alatt gombák vagy más csírák jelenhetnek meg. Az a tiéd, hogy körülbelül öt percig blanszírozod őket 90 ° C-os vízzel. Mindenesetre tudd, hogy a szója foszfolipidjei időnként gyomorfájást, székrekedést vagy hasmenést okozhatnak.