A szójaolaj elhízáshoz és cukorbetegséghez vezet, és befolyásolhatja az állapotokat
A University of California Riverside (UCR) új kutatása szerint a szójaolaj nemcsak elhízáshoz és cukorbetegséghez vezet, de szintén befolyásolhatja a neurológiai állapotokat Mivel a autizmus, Alzheimer-kór, szorongás és depresszió, az „Endocrinology” folyóiratban megjelentek szerint. Figyelmeztetnek azonban, hogy ez nem fordul elő más szójával vagy magával a szójával készült termékekkel.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint a szójaolaj a gyorséttermi sütéshez, a csomagolt élelmiszerekhez és az állattakarmányokhoz hozzáadva messze a legszélesebb körben előállított és fogyasztott étolaj az Egyesült Államokban - Spanyolországban azonban jóval kevesebb., a kutatás szerzői szerint, valószínűleg nem egészséges az emberek számára. Eddig megmutatták, hogy ez nem jó az egereknek. Az új tanulmány három különböző, magas zsírtartalmú étrendet etetett egereket hasonlított össze: szójaolaj, alacsony linolsav-tartalmúvá módosított szójaolaj és kókuszolaj. Az UCR ugyanazon kutatócsoportja már 2015-ben felfedezte, hogy a szójaolaj elhízást, cukorbetegséget, inzulinrezisztenciát és zsírmájat indukál egerekben. Később, egy másik, 2017-es tanulmányban ugyanez a csoport azt találta, hogy ha a szójaolajat alacsony linolsavtartalomra tervezik, akkor kevesebb elhízást és inzulinrezisztenciát vált ki.
De a hónapban publikált tanulmányban a kutatók nem találtak különbséget a módosított és módosítatlan szójaolaj agyi hatásai között. A tudósok konkrétan az olaj kifejezett hatásait találták a hipotalamuszra, ahol számos alapvető folyamat zajlik le. "A hipotalamusz az anyagcseréjén keresztül szabályozza a testtömeget, fenntartja a testhőmérsékletet, elengedhetetlen a szaporodáshoz és a fizikai növekedéshez, valamint a stresszre adott válaszához" - magyarázza Margarita Curras-Collazo, az UCR idegtudományának docense és a tanulmány vezető szerzője . A csapat megállapította, hogy a szójaolajjal táplált egerek több génje nem működik megfelelően. Az egyik ilyen gén az úgynevezett „szerelmi hormont”, az oxitocint termeli. Szójababolajjal táplált egerekben az oxitocin szintje a hipotalamuszban csökkent.