A szójaszósz előnyei - Bekia Salud
A szója jó hírű étel, amely ideális az étrendhez. Van egy szójaszósz, amelyet sokan rendszeresen használnak, milyen előnyökkel jár az egészségére nézve?
Noelia Rodriguez Alvarez
A szója egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyek jó hírnévnek örvendenek, amelyeket néhány évvel ezelőtt felfedeztünk, és amelyeket a táplálkozás csodaszereinek tekintünk. Bár a társadalomban van egybeesés mennyire ajánlatos és "egészséges" a szóját különféle szempontjaiban figyelembe venni Nem vagyunk teljesen tisztában azzal, hogy mi a különleges benne, még kevésbé, miért előnyös.
Tudjuk, hogy ázsiai kultúrából származik, és az ebből a kontinensről behozott más élelmiszerekhez hasonlóan az egészségügyi előnyök glóriájába is be van csomagolva, különösen akkor, ha a fogyásra és az egészséges táplálkozási szokásokra törekszenek, utalva kevés kalóriájára.
A szója összes alkalmazása közül valószínűleg a legismertebb a szójaszósz - szójatej engedélyével, könnyen bevihető étrendünkbe, bármely szupermarketben eladó, és megfizethető áron felül. Természetesen fogyasztjuk, de vajon tudjuk-e, hogy milyen előnyökkel jár az egészségünk számára? Szövetséges-e, ha azt akarjuk, hogy lefogyjunk?
Extra tápanyagok
A szójaszósz ősi étel, amelynek első receptje a szójabab és a búzaszem erjesztéséből született, amelyből olyan tömeg jött ki, amely vízzel elkeverve szósz lett. Tápanyagai miatt a húsfehérjék alternatívájának tekintették, ami különösen népszerű volt a vegetáriánus közösségben, amelyet általában alacsony kalóriatartalmú ételekkel azonosítanak, és amelyek fogyasztása elősegítheti a fogyást.
Ma kétféle szójaszószt különböztethetünk meg: shoyu és tamari, A búzát nem tartalmazza az előállítása, ezért alkalmassá teszi a celiakia számára. Ezek különbségek, amelyeket figyelembe kell venni, és amelyeket a vásárláskor meg kell vizsgálni. Ennek ellenére eredetétől függően különböző típusú szójaszószok léteznek, amelyek lehetnek sötétek - gyakrabban jellemző hangok -, de világosak is.