A szűz olívaolajban és a halban található zsírsavak segítenek megelőzni a hasnyálmirigy-gyulladást

GRANADA, október 6. (EUROPA PRESS) -

zsírsavak

A szűz olívaolajban gazdag olajsav és hidroxi-tirozol, valamint a halzsírban jelen lévő n-3 többszörösen telítetlen zsírsavak az oxidatív etiológiájú, akut hasnyálmirigy-gyulladás kialakulásában szerepet játszó sejtmechanizmusokra hatnak. Ezért potenciális funkcionális összetevőknek tekinthetők e patológia megelőzésével vagy súlyosságának csökkentésével kapcsolatban.

Ez egyértelműen kiderül a Granadai Egyetem Fiziológiai Tanszékének kutatói által végzett vizsgálatból, amelyben elemezték a mediterrán étrend különböző összetevőit és azt, hogy mi a szerepük a sejtkárosodás megelőzésében vagy enyhítésében.

A tudósok kifejlesztettek egy kísérleti in vitro modellt, amely lehetővé teszi számunkra, hogy megismerjük a membrán zsírsavprofiljának in vivo bekövetkező változásának hatását az étrendben a zsírtípus szokásos bevitelének változásain keresztül, bemutatva, hogy ez a membrán befolyásolja a sejt reakcióját, miután oxidatív-gyulladásos károsodást okoz ceruleinnal (akut pancreatitis).