Cochayuyo, a tengeri moszat, amely segít megelőzni a betegségeket és ellenőrizni a súlyt; V oldal
Chilében a központi zóna és a Tierra del Fuego között van
Ez az étel kalcium-, vas-, magnézium- és mangántartály; jobb tulajdonságokkal rendelkezik, mint a tej, a lencse vagy a csirkemáj. Fehérje hozzájárulása magasabb, mint a hagyományos gabonafélék, például a kukorica, a búza és a barna rizs.
A Cochayuyo ehető moszat, amely Chile, Új-Zéland és az Atlanti-óceán vizein van jelen, hazánkban, a nemzeti gasztronómia klasszikus étele, különösen a part menti területeken.
Magas vitamin- és ásványianyag-forrás, valamint antioxidánsok vannak, amelyek nagy egészségügyi előnyökkel járnak. "Kiváló fehérje- és rost-kiegészítőként működnek minden étrendben, valamint méregtelenítő tulajdonságokkal rendelkeznek" - mondta Jenny Mendoza Mella, a közegészségügyben és az egyetemen egyaránt nagy tapasztalattal rendelkező táplálkozási szakember.
A Cochayuyo egy kecsua szó, ami azt jelenti, hogy "a tenger fehérrépája". Ugyanezen nyelv alatt Cochahuascának (Soga de Mar) is hívják. Mapudungúnban Kollofe-nak (barna tinktúra) hívják, és legértékeltebb része a Huilte vagy Ulte, amely az algák alapja és az étel egyik legkívánatosabb része.
"Jelentős mennyiségű ásványi anyagot is tartalmaz, például nátriumot, káliumot, klórt, szulfidokat, vasat, jódot; A-, B1-, B12-, C-, D-, E-vitamin, folsav és omega-3 zsírsavak, amelyek segítenek megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket ”- tette hozzá Jenny Mendoza.
A táplálkozási szakember elmagyarázta, hogy a cochayuyo ideális étel a testsúly ellenőrzésére, mivel nagyon alacsony a kalóriatartalma, kb. 52/100 gramm, vagyis amit egy közepes alma biztosít.
„Szinte nincs zsírja, segít eltávolítani a méreganyagokat a testünkből, és jóllakottságot okoz, köszönhetően a szivacsos textúrának. Nagy mennyiségű rostot is szállít, amely nagyon fontos szerepet játszik az emberek egészséges emésztésében, csökkenti a gyomorégés vagy a reflux lehetőségét és megakadályozza a székrekedést "- érvelt a szakember.