A tanulmány szerint a magas sófogyasztás rontja az immunválaszt; News-Medical
Figyelem: Ez az oldal az oldal eredeti fordítása angolul. Ne feledje, hogy mivel a fordításokat géppel generálják, ne azt, hogy minden fordítás tökéletes lesz. Ezt a weboldalt és oldalait angol nyelven kívánják olvasni. Ennek a weboldalnak és weboldalainak bármilyen fordítása részben vagy egészben pontatlan és pontatlan lehet. Ez a fordítás kényelmi szolgáltatásként szolgál.
A bonni egyetemi kórház kutatóinak tanulmánya kimutatta, hogy a nagy mennyiségű só gátolja az immunrendszer baktériumok elleni küzdelem képességét.
A kutatók azt találták, hogy amikor az egereknek sóban gazdag étrendet adtak, az állatoknál lényegesen súlyosabb bakteriális fertőzések alakultak ki, mint amikor az étrend nem volt sós.
Továbbá, amikor az emberek napi hat grammal több sót adtak a szokásos napi bevitelhez, immunsejtjeik lényegesen kevésbé voltak hatékonyak a baktériumok elleni küzdelemben. Ez a további sófogyasztás megközelítőleg az elfogyasztott mennyiség lenne, ha egy személy két gyorséttermet fogyasztana.
Legfeljebb öt gramm só naponta
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt tanácsolja, hogy a nap maximális sófogyasztása ne haladja meg az öt grammot, ami kb. Egy teljes teáskanálnak felel meg. Az adatok azonban azt mutatták, hogy Németországban az emberek gyakran jóval több sót fogyasztanak, mint ez az ajánlott mennyiség.
A Robert Koch Intézet által gyűjtött adatok azt mutatják, hogy a német férfiak átlagosan napi tíz grammot, a nők pedig átlagosan több mint nyolc grammot fogyasztanak naponta. Ennek káros hatásai vannak az egészségre, mivel a túl sok nátrium-klorid növeli a vérnyomást és a magas vérnyomás, a szívroham és a stroke kockázatát.
A mostani tanulmány, amelyet nemrégiben publikáltak a Science Translational Medicine folyóiratban, most arra utal, hogy a káros immunitás felkerülhet a káros egészségügyi hatások listájára.
Christian Kurts professzor, az Egyetemi Kísérleti Immunológiai Intézet szerint: "Most sikerült először bebizonyítanunk, hogy a túlzott sófogyasztás az immunrendszer egyik fontos fegyverét is jelentősen gyengíti."
Váratlan felfedezés
A kutatókat meglepte az eredmények, mivel a korábbi kutatások szerint az ellenkezője áll fenn. Például egyes kutatások kimutatták, hogy bizonyos parazita bőrfertőzésekben szenvedő állatok kitisztítják a fertőzéseket, amelyek sokkal gyorsabbá válnak a sóban gazdag étrendben. A makrofágok - a parazitákat megcélzó és bekebelező nagy fagocita sejtek - sós környezetben aktívabbá válnak, ezért több kutató korábban azt feltételezte, hogy a só általában pozitív hatással van az immunrendszerre.
A jelenlegi tanulmány vezető szerzője, Katarzyna Jobin azonban azt mondja, hogy "eredményeink azt mutatják, hogy ez az általánosítás nem pontos".
Először is, a só koncentrációja a vérben és a szervekben szabályozott és általában állandó szinten tartható, mivel a domináns testi folyamatok megtörnének, ha nem. Az egyetlen szerv, ahol nem alkalmazzák, a bőr, amely sótartályként szolgál. Ez megmagyarázza, hogy az extra só fogyasztása miért segít bizonyos bőrbetegségek leküzdésében. Más szervek azonban nincsenek kitéve a magas sótartalmú étrendben található extra nátrium-kloridnak. Inkább az extra sót a vesékbe dolgozzák fel, és a vizelettel ürítik a kiválasztáshoz.