A virágzás; n a Valle del Jerte-ben előrébb jár
A cseresznyevirág nem minden évben ugyanazon a dátumon fordul elő, ez a téli időjárási viszonyoktól függ. Jellemzően március utolsó 10 napján és április első 10 napján fordul elő. Idén azonban a Szabályozó Tanács arra számít, hogy várhatóan a február utolsó hónapjában bekövetkezett hőmérséklet-emelkedés miatt várható.
A virágzás 12 és 14 nap között tart, és ünnepi időszak az egész régió számára, amely ünnepli a cseresznyevirág fesztivált, amelyet nemzeti turisztikai érdekű fesztiválnak nyilvánítottak. Idén március 27-én Jertében avatják fel, és Valdastillasban április 4-én zárják be. Ezt a fesztivált több mint 40 éve ünneplik az öröm pillanataként, amelyben a gazdálkodó köszönetet mond és tapsol a következő szüret közelgő megérkezésének.
Évszázados családi hagyományt követve a cseresznyefákat kézzel faragják a faragott teraszokon a Jerte-völgy magas hegyeiben, a források és a friss levegő között. Csak egyedülálló környezetben, kiváltságos mikroklímával lehet Spanyolország legjobb cseresznyéjét és a Picota del Jerte-t termeszteni, amely a völgyben honos fajta. Csak öt fajta van tanúsítva az oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel. Közülük négyen a hasonló jellemzőkkel rendelkező Picotas del Jerte csoportjába tartoznak: Pico Limón Negro, Pico Negro, Pico Colorado és Ambrunés és az egyetlen kocsányos fajta, Navalinda.