A TÁPLÁLKOZÁS ALAPELVEI - ppt letöltés
A TÁPLÁLKOZÁS ALAPELVEI Dr. César Navarro
TÁPLÁLKOZÁS Energia a tevékenységhez A szövetek felépítése és karbantartása A testfolyamatok szabályozása Makrotápanyagok Mikroelemek Víz
Makrotápanyagok Szénhidrátok Növények és tej Fő energiaforrás Kerülje a fehérjekiadást a napi összmennyiség 50% -ában, egy gr. 4 cal.
Makrotápanyagok PROTEINEK Növények és állatok Megfelel kb. A test szerves anyagának 50% -a. 20 esszenciális 9 aminosavból áll. 14-20% étrendben ajánlott, = 45 gr. 4 cal/gr. Funkciók: A szövetek felépítése és fenntartása A sav-bázis és a víz egyensúlyának szabályozása Enzimek, antitestek és enzimek ütése.
Lipid makrotápanyagok: Jelen vannak állatokban és magvakban. Szükséges a hormonok, a szöveti szerkezetek, az idegsejtek transzmissziója és az energia-anyagcsere előállításában és szabályozásában. Energia tároló. Az étrendben 30% ajánlott, egyenlő 20 gramm 9cal/gr-rel.
Mikroelemek VITAMINOK ÉS ÁSVÁNYOK Nem használják energiaforrásként Ha szükséges az energia-anyagcseréhez, táplálékkal vagy kiegészítőkkel is bevihetők.
Víz Fontos tápanyag, amely 55–65% és legfeljebb 90% között alkotja a szervezetet. Biztosítja a turgort Anyagkonfiguráció megváltoztatása az anyagcseréhez Tápanyagok szállítása Hőszabályozó
Energiafelhasználás Energiafelhasználás: Pihenés Fizikai aktivitás Termogenezis. Anyagcsere-válasz az élelmiszer lenyelésére Az energiafogyasztást befolyásoló tényezők: Kor Nem Méret Genetika Testösszetétel vagy állapot Fiziológiai állapot
Élelmiszertörténet Lehetővé teszi az étrend megfelelőségét. 24 órás étrendi napló 3- vagy 4 napos étkezési napló, hétvégi nappal.
Élelmiszerpiramis 6-11 adag
Minimális energiaigény. Egészséges felnőttek Kcal/kg. Súlycsökkenés 25 Karbantartás 30 Nyereség 35 Alultápláltság vagy hipermetabolizmus 35-50 Gyermekgyógyászati betegek 1000 + 100/év-12 a
Fogyás és gyarapodás Hirtelen vagy fokozatos növekedés vagy fogyás kívánt vagy nem kívánt, tudatos vagy eszméletlen. Anyagcsere igények Veleszületett vagy szerzett betegségek Örökletes tényezők