A TEJ RÉSZÉRE VONATKOZIK-E EGÉSZSÉGES Étrendben?
Manapság sokan úgy gondolják, hogy a tej az egészséges táplálkozás alapvető pillére. De ha így van, akkor miért nem szerepel már a tej a kanadai és a Harvard Egyetem táplálkozási irányelveiben, mint az egészséges táplálkozáshoz szükséges élelmiszer?
A mai társadalomban nagyon erős, ugyanakkor láthatatlan kapcsolat van a tejbevitel és az egészséges táplálkozás között. Tejünk van egy talapzaton, egészséges és nagyon teljes értékű ételnek számít. Igaz, hogy a tej nagyon teljes értékű étel, de vajon ettől egészséges étel lesz-e?
Az előző kérdés megválaszolása érdekében el fogunk kezdeni gondolkodni azon, hogy miért gondolják úgy, hogy tejet kell inni?
A tej az első étel, amelyet születésünkkor elfogyasztunk. Amikor a nők megszülik babájukat, fehéres anyagot kezdenek kiválasztani a mellen keresztül, amit tejnek hívunk. Ez az esemény része az emlősállatok természetének, amelyek között emberek, sertések, tehenek, kutyák, macskák stb.
Az anya által kiválasztott tej tökéletes tápláléknak tekinthető csecsemőjének. A tej élő táplálék, amely teljes mértékben alkalmazkodik a kicsi igényeihez.
Amint a baba megnő és elkezd más ételeket fogyasztani, attól tartunk, hogy továbbra is tejet iszik. Felnőtt korunkban azt is fontolóra vesszük, hogy a jó tejfelvétel fontos. Ez csak az emberi fajba tartozó állatoknál fordul elő, pontosabban egyes társadalmakban, különösen a nyugati.
Akár hiszi, akár nem, vagy kicsit furcsa, vannak olyan társadalmak, amelyekben a tejet nem fogyasztják, például Kínában, nem haltak ki, és nem isznak tejet. Így ez az étel nem elengedhetetlen az egészséges étrendben.
A tej elengedhetetlen a csecsemő számára életének első hónapjaiban, de akkor nem.
A természetes dolog, hogy az elválasztás után nem szabad tejet fogyasztani.
Az emberi test nem úgy van megtervezve, hogy két év után megemésztse a tejet, mivel testünk abbahagyja a laktáz nevű enzim előállítását, amely szükséges a tejben lévő cukor emésztéséhez, amelyet laktóznak neveznek.
Tehát miért kezdjük el a tej fogyasztását az elválasztás után?
A tejfogyasztás a keletkezése óta nem része az emberi étrendnek, bevezetése az idő múlásával sokkal később történt.
Úgy tűnik, hogy a tejfogyasztás kezdete Közép-Európában 7500 évvel ezelőttre nyúlik vissza. A mezőgazdaság és az állatállomány megalapításával az ember táplálékhiány idején a háziasított állatok tejének fogyasztására fordult.
Bár természeténél fogva az emberi test két év után nem képes megemészteni a tejet, úgy tűnik, hogy DNS-mutáció következett be, és lehetővé tette néhány ember számára a tej megemésztését.