Glutén nélkül élni - szinglutenizmus

Ha csak megvan diagnosztizálni a lisztérzékenységet vagy közeli hozzátartozó, bizonyára eléggé eltévedtnek találja magát. Lehet, hogy már több éve benne van. gluténmentes világ és időről időre rájössz, hogy néhány dolog hiányzik belőled. Vagy akár el kell mondania a lisztérzékenység témáját valakinek, aki közel áll hozzád és nem tudja, hol kezdje... olyan sok minden van! Bármi legyen is az eset, itt mindent megtalál, amire szüksége van: igen vagy igen élj glutén nélkül és ne halj meg próbálkozva.

Ha mégis kétségei vannak, írjon nekem, vagy hagyja megjegyzésben. Ezt az oldalt apránként táplálják mindennel, amire szükségünk van.

HIGADJ LE

Ez a lisztérzékenység úgy fog rád esni, mint egy vödör hideg víz. Ha megpróbáltatásokon esett át, amíg el nem éri a diagnózist, akkor nagy megkönnyebbüléssel fogadja. Ha egyáltalán nem számított rá, akkor még egy kicsit eltarthat az asszimiláció. Mindenesetre fontos, hogy rájöjjön, hogy ennek köszönhetően sokkal jobban fogja érezni magát. Jól hangzik, nem igaz?

TUDNIVALÓK

Tudod, hogy celiakia vagy, de ... Tudod, mit jelent ez? Az Internet kimeríthetetlen információforrás, de nem mindegyiket kellően ellenőrzik és validálják. Ezért a legjobb, ha megbízható forrásokból tanul. A Spanyol Celiakia Egyesületek Szövetségének (FACE) honlapján megtalálja ellenőrzött és minőségi információk. Álljon meg néhány percre, hogy elolvassa, mi is az a lisztérzékenység, és a gyakran feltett kérdéseket erről a világról. Hagyok néhány egyszerű magyarázatot arról is, hogy mi a glutén, miért befolyásol minket, mi a lisztérzékenység és mi történik a zabbal.

ÉTEL

Ahhoz, hogy jobban érezze magát, gluténmentesen kell enni. A kérdés az: milyen ételekben van glutén? Búza, zab (néhány kivételtől eltekintve), árpa, rozs, tönköly, tritikálé és ezek összes származéka. Az a probléma a lisztek az adalékanyagok alapja az élelmiszeriparban, akárcsak a tartósítószerek, úgy, ahogy el tudod képzelni, a vártnál sokkal több helyen találhatunk glutént. Ezért fontos, hogy minél előbb megtanulja, mit ehet és mit nem.

Háromféle termék létezik:

A celiakia számára alkalmas általános termékek.
Olyan termékek, amelyek glutént tartalmazhatnak vagy sem.
Olyan termékek, amelyek tartalmaznak vagy tartalmaznak glutént.

Minderről sokat megtudhat a linken, amelyet alább hagyok.

ELŐÍRÁSOK

Most, hogy jobban tudatában lesz annak, amit eszel, elkezd többet főzni. A piacon számos speciális termék található a celiakok számára (például kenyér, pizzák, tészták, sütik, sütemények ...), amelyek nagyon jó minőségűek, de lehet, hogy olyan ízeket, textúrákat és tápértékeket keres, amelyeket nem tud megtudni ott. Ne habozzon: bejutni a konyhába és kísérletezni. Ezenkívül sok olyan receptet is adaptálnia kell, amelyet korábban készített, és meg kell szereznie az új összetevőket.

A Singlutenismo számos receptet talál, amelyek segíthetnek Önnek, sok tippet és biztosan több olyan ételt, amelyet még soha nem próbált ki. Menj, főzz és élvezd! Látni fogja, hogy nem hiányzik a cöliákia előtti életed.

A VÁSÁRLÁSBAN

Az első impulzus az lesz, hogy elmegy a szupermarketbe, és megvásárol mindent, ami azt mondja: „gluténmentes”, még akkor is, ha nem tudja, később fogja-e használni. A vásárlást egészen más módon kezdi el: olvasás. Addig fogja olvasni a címkéket, amíg el nem érkezik a szupermarket bezárási ideje, és végül kevéssé tisztázódik.

Ne aggódj. Hagyok neked egy linket, amelyben mindent megmagyarázok a címkézéssel kapcsolatban, aminek sok morzsája van.

HÁZON KÍVÜL

Talán a legkényelmetlenebb dolog az életben, mint egy lisztérzékenység, kimegy a házból. Rájössz, hogy az utcán nem mindenki tudja, mi is az a lisztérzékenység, még kevésbé érti a keresztfertőzés csínját-bínját és annak komolyságát, amellyel kezelni kell. Szerencsére egyre több étterem, kávézó és szálloda ismeri a celiakia helyzetét, és gluténmentes és biztonságos lehetőségeket kínál nekünk. Ezen a ponton az egyesületek alapvető szerepet játszanak, amint azt már korábban említettem: ma ők felelősek az étterembe járásért és a képzésért, és felhívják a figyelmet azokra a tényezőkre, amelyeket figyelembe kell venni a gluténmentes menük biztonsággal történő kínálása érdekében.

Bárhová is megy, kérdezze meg, van-e lehetőségük, és hívja meg őket, hogy csatlakozzanak hozzánk. Mondja meg nekik, hogy nagyon kedves emberek vagyunk, akik sok éttermet kölcsönösen ajánlanak, hogy hűséges és hálás ügyfelek vagyunk ... Menjünk: hirdessétek. Valahányszor találok valakit, akinek van bizonyos érdeklődése, elküldöm nekik a tartományuk egyesületének elérhetőségét, hogy kiképezhesse őket. Ez ad nekem a legnagyobb biztonságot.

Egyébként: az új címkézési rendelet szerint az éttermeknek nyilatkozniuk kell az allergének jelenlétéről a menükben. Legyen nagyon óvatos ezzel: többségük nem tudja, mi a keresztszennyeződés, és nem veszi figyelembe a gluténnyomok lehetőségét.