A "tejellenes" divat veszélyes az egészségre
A hamis mítoszok a tej ellen játszanak szerepet, amelynek fogyasztása az elmúlt években akár 30% -kal zuhant a növényi italok javára, amely termék a szakértők szerint semmiképpen sem pótolhatja a tejtermékek bevitelét az étrendben.
A hamis mítoszok a tej ellen játszanak szerepet, amelynek fogyasztása az elmúlt években akár 30% -kal zuhant a növényi italok javára, amely termék a szakértők szerint semmiképpen sem pótolhatja a tejtermékek bevitelét az étrendben.
Ez az első dolog, amit a szánkba adunk, amint megszületünk. És több hónapig az egyetlen dolog, amit iszunk. A tej a táplálkozási piramis alapanyaga, különösen gyermekkorban, de az utóbbi években szidott termékké vált, amelyet bizonyos esetekben még igazságtalanul is az egészségre ártalmasnak titulálnak. Ez az ötlet egy tévedés, amely azonban egyre szélesebb körben elterjed hazánkban, olyannyira, hogy divatgá vált, amely Spanyolországban drasztikusan visszaesett a folyékony tej fogyasztásával, akár 30% -os csökkenéssel is., a Lactea Szakmaközi Szervezet legfrissebb adatai szerint az Inlac. Valójában az elmúlt 15 évben az egy főre eső évi csaknem 100 literes fogyasztásról a jelenlegi 72,2 literre váltottunk.
"A tej emészthetetlen"; "A tejtermék elhízik"; "Mi vagyunk az egyetlen emlős, amely továbbra is felnőtt tejet fogyaszt"; - A tejből váladék és asztma keletkezik. A tejüzem elleni érvek sora végtelen, de mi igaz ezekben? «Számos hamis mítosz létezik, amelyeknek sikerült megtelepedniük a társadalom között. Ezekkel a hamisításokkal szemben nincs jobb érv, mint a tudományos bizonyíték, amely alátámasztja a tej vitathatatlan szerepét, mint a legjobb étrendi kalciumforrást és táplálkozási szempontból nagyon teljes táplálékot "- mondja Ángel Gil, az Ibero-American Nutrition Foundation elnöke ( Finut), valamint a granadai egyetem biokémiai és molekuláris biológiai professzora, aki a Független Tudósok Bizottságának vezetője, amely nemrég publikálta a "Tej mint a lakosság egészségének hordozója" jelentést.
Naponta három
Szakértők szerint "nem szabad abbahagynunk a tejfogyasztást, sőt, növelnünk kell a bevitelét, amíg naponta legalább három tejterméket meg nem eszünk., amely magában foglalja a tejet, a joghurtokat és a sajtot. Az összegek az ember életkorától és életstílusától függenek, mivel a gyermekeknek és az időseknek még magasabb tejfogyasztással kell rendelkezniük az igényeik kielégítése érdekében, ami napi minimum négy adagot jelent "- javasolja Rosa María Ortega, gyógyszerész PhD és a madridi Complutense Egyetem táplálkozási professzora, aki megdönti azt a mítoszt, miszerint a tejtermékek elhíznak, emlékezve "Epidemiológiai vizsgálatok megerősítik, hogy a túlsúlyos és elhízott emberek kevesebbet fogyasztanak az ajánlottnál".
Ezért ezen a héten az Inlac vezetésével, az Európai Unió, valamint a Mezőgazdasági és Halászati, Élelmezésügyi és Környezetvédelmi Minisztérium által támogatott, ambiciózus promóciós kampány indult a tejfogyasztás hazánkban történő népszerűsítése érdekében a „Say” címmel. igen, legalább napi három tejüzemhez ".
Kulcsszerep
A szakértők által a tejfogyasztás ösztönzésére adott ok elsöprő: «A tej a legfontosabb és legjobb étrendi kalciumforrás, és az egyik legkönnyebben hozzáférhető, mind az élelmiszer természetes összetételében jelen lévő ásványi anyag magas szintje, mind pedig a magas biológiai hozzáférhetősége miatt, vagyis megkönnyítve annak felszívódását. a test által », - magyarázza Gregorio Varela, a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) elnöke és a madridi CEU San Pablo Egyetem táplálkozási professzora.
A kalcium nem triviális a test számára. "Úgy vesszük a tejet, mintha választható étel lenne, és nem is lenne szükséges, de ez nem igaz, mivel ha nem fogyasztanak elegendő tejet, a kalcium jelenléte a szervezetben nagyon alacsony lenne, és ez visszahat az egészségre", biztosítja Ascensión Marcos, a Spanyol Táplálkozási, Élelmiszer- és Dietetikai Társaságok (Fesnad) elnöke és a madridi CSIC Felső Tudományos Kutatási Tanácsának kutatási professzora.