A tejfogyasztás fokozott oxidációval és gyulladással jár, anélkül, hogy csökkentené a kockázatot
Egy másik fontos tanulmány a tejfogyasztás és a halálozás, valamint a nők és a férfiak csonttörési arányának összefüggéséről jelent meg a rangos The BMJ-ben (British Medical Journal) október 28-án.
Ahhoz, hogy megkapjuk a csontjainknak szükséges kalciumot, biztos, hogy inni kell tejet?
A válasz erre a tanulmányra "nem". A kutatók szerint:
A tejtermékekben gazdag étrendet a média és számos közegészségügyi szervezet aktívan népszerűsíti az oszteoporotikus számlák kockázatának csökkentése érdekében.
A tej a 22 nélkülözhetetlen tápanyag közül 18-at tartalmaz, beleértve a kalciumot, a foszfort és a D-vitamin, mindez különös jelentőséggel bír csontvázunk szempontjából. Ezen tápanyagok bélfelszívódását fokozza a enzimatikus képesség a laktóz emésztésére, és alakítsa át D-glükóz Y D-galaktóz. Ez akkor lehetséges, ha laktáz enzim génmutációval rendelkezik, ami Észak-Európa legtöbb lakójának lehetséges (a vizsgálatot Svédországban végezték). A tejtermékek magas fogyasztásának ajánlása indokolt, megfelel napi három vagy négy pohár tejet, a csontritkulással kapcsolatos orvosi költségek legalább 20% -ának megtakarításához.
A tej nem kívánt hatása
Mindazonáltal, a magas tejfogyasztás nem kívánt hatásokkal jár, főleg a D-galaktóz.
Különböző állatfajok kísérleti eredményei azt mutatják, hogy a D-galaktóz krónikus expozíciója káros az egészségre, és a D-galaktóz injekciókkal vagy étrendben történő hozzáadása bevett állatmodell a oxidáció. Még alacsony D-galaktóz dózis is olyan változásokat vált ki, amelyek hasonlítanak az állatok természetes öregedésére, ideértve az élettartam lerövidítését is a oxidatív stressz, krónikus gyulladás, neurodegeneráció, csökkent immunválasz és génváltozások.
A fokozott oxidatív stressz, az öregedés és az alacsony fokú krónikus gyulladás nemcsak a szív- és érrendszeri megbetegedések és a rák patogenetikus mechanizmusa az emberekben, hanem a az életkorral összefüggő csontvesztés és szarkopénia (A szarkopénia az öregedéssel vagy a mozgásszegény életsel kapcsolatos izomtömeg és erő degeneratív vesztesége).
A tejben található nagy mennyiségű laktóz és ezért a D-galaktóz, valamint elméleti hatása az oxidatív stressz és a gyulladás folyamataira a törésmegelőzésre szánt tejbevitel növelésére vonatkozó ajánlások tiszta ellentmondás.
A tej magas laktóztartalma miatt az a hipotézis, miszerint a magas tejfogyasztás növelheti az oxidatív stresszt, ami viszont befolyásolja a halálozás és a törések kockázatát. Az ebben a tanulmányban elvégzett metaanalízis a a tej és tejtermékek bevitele közötti összefüggés a mortalitás és a csonttörés mértékével egyértelmű kockázati mintát mutattak, és a bizonyítékok arra vonatkozóan, hogy a randomizált vizsgálatok nem elégségesek.