A tejtermék alternatívái; Tejmentes; Egészséges táplálkozás
Ha hagyományos vagy modern recepteket követünk, sok közülük tejtermékeket tartalmaz. Ha egészségügyi okokból kénytelen lemondani a tejtermelésről, úgy tűnik, hogy a nélkülük való étkezés lehetőségei nagyon korlátozottak. Ez azonban nem így van, és a rendelkezésünkre álló alapanyagok mennyisége olyan széles, hogy mindenféle finom tejet készíthetünk tej nélkül.
A francia konyha a tejtermékek sztárja, jellegzetes ételei tele vannak tejjel, vajjal, sajtokkal vagy tejszínnel. Óriási kihívás nélkülük enni azokban az országokban, amelyeket ez a konyha befolyásol.
Kezdetben a legegyszerűbb olyan ételeket keresni, amelyek hasonló kulináris tulajdonságokkal bírnak, amelyek lehetővé teszik, hogy helyettesítsék valamelyiket másokkal, hogy mindannyian ismerjük az ételeket.
Tej
Minden fehér növényi ital Saját íze van, és nagyon különböznek a tejtől, ezért amikor a tehén- vagy kecsketej helyett a zöldséges italokat fogyasztja, egy bizonyos időbe telik, míg a szájpadlást az új ízekhez igazítja.
A tej leggyakoribb növényi alapú helyettesítője szójaital. Megitatott, majd vízzel összetört szójababból nyerik. A szójaital jó fehérjeforrás. Gyakran D-vitaminnal és kalciummal dúsítva forgalmazzák. Az ízesített szójaitalokban magas a cukortartalom. Inkább a természetes szójaitalt. Ne feledje, hogy a szóját nem minden ember tolerálja, ha még soha nem volt szója, próbáljon ki kis mennyiséget.
A mandulás ital Az olajos magvakból készültek közül a legtöbbet fogyasztják. Nagyon emésztő és tápláló, természetesen tartalmaz kalciumot, és ha nem cukros, nagyon kevés kalóriát tartalmaz.
A rizsital nagyon semleges íze van. Kereskedelemben kalciummal vagy anélkül dúsított. A tartály elfogyasztása előtt meg kell ráznia, mivel a szilárd maradék egy része lerakódik az alján. Szénhidrátokban gazdag.
Egyéb növényi italokat könnyű megtalálni az üzletekben: mandulás ital, nak,-nek zabpehely, nak,-nek mogyoró, nak,-nek quinoa, nak,-nek tönköly.
Vaj
A vaj alternatívája lehet a különböző zsíros növényi ételek. Ez a felhasználástól vagy a megszerezni kívánt végső ételtől függ.