A tejtermékek elengedhetetlenek a gyermekek táplálkozásában
A tejet mindig is a csecsemők táplálkozásának alapvető összetevőjének tekintették, így egészen a legutóbbi időkig ez a kérdés fel sem merült. De a jelenlegi táplálkozási ismeretekkel a dolgok megváltoztak, és egyre több ember, köztük egészségügyi szakemberek kérdőjelezik meg ezt a dogmát.
A tejtermékek 2 éves kortól nem elengedhetetlenek, és valójában a felesleg (több mint 2 adag/nap) több kárt okozhat, mint hasznot. Egy adag tejtermék egyenértékű egy pohár tejjel, két joghurttal, 60 g friss sajttal vagy 30 g pácolt sajttal.
A tejtermékeket kalciumbevitelük miatt értékelik. Azonban nem ők az egyetlen kalciumforrás, és nem is a legjobbak, ha megnézzük, mennyi kalciumot tudunk felszívni belőlük.
A legjobb kalciumforrások olyan zöldségek, mint a kelkáposzta, a gallér zöldje, a brokkoli, a sült saláta kitûnõ és a vízitorma.
Az ezekben a zöldségekben található kalcium nagyon jól felszívódik (40-60%), emellett magnéziumot és K-vitamint is biztosítanak, amelyek két alapvető elemet biztosítanak a jó csonttömeg fenntartásához, és amelyek gyakran hiányosak a nyugati étrendben. Következnek a tejtermékek, amelyek kalciumát 30–40% -ban szívják fel. De mellettük találunk más, hasonló kalcium felszívódási arányú ételeket: növényi tejeket (szója, zab, mandula), kalciummal, tofuval és tempehel dúsítva. Valamivel alacsonyabb felszívódási rátával (20%) kalciumban gazdag élelmiszerek vannak, például hüvelyesek, mandulák, szezám és füge.