A telített zsírok károsítják koncentrációs képességünket
Patricia Maine Degrave fényképe a Pixabay-től
Egy tanulmány összehasonlította, hogy 51 nő hogyan végzett figyelmi tesztet, miután magas telített zsírtartalmú ételt fogyasztott, vagy ugyanezt a napraforgóolajjal készített ételt, amely sok telítetlen zsírt tartalmaz. Az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent eredmények azt mutatják, hogy tesztteljesítményük rosszabb volt a telített zsírban gazdag étel elfogyasztása után, mint az egészségesebb zsírt tartalmazó étel elfogyasztása után. Ez kapcsolatot mutatna a zsíros étel és az agy között.
A kutatók azt is megvizsgálták, hogy a szivárgó bélnek nevezett állapot, amely lehetővé teszi a bélbaktériumok bejutását a véráramba, befolyásolja-e a koncentrációt. Az ilyen permeabilitási feltételekkel rendelkező résztvevőknek rosszabbul teljesített a figyelem értékelése, függetlenül attól, hogy milyen ételt ettek.
A kutatók szerint a koncentráció elvesztése egyetlen étkezés után kiderül
"A korábbi, a diéta eddigi okozó hatását vizsgáló korábbi munka nagy részét egy bizonyos idő alatt figyelték meg. Ezeket az eredményeket már csak egy étkezés után sikerült azonosítani, ezért nagyon figyelemre méltó, hogy különbséget láttunk "- magyarázza Annelise Madison, a tanulmány vezető szerzője és az Ohio Állami Egyetem végzős hallgatója.
"Mivel mindkét étkezés magas zsírtartalmú volt és potenciálisan problémás, a magas telített zsírtartalmú étkezés kognitív hatása még nagyobb lehet, ha összehasonlítjuk az alacsony zsírtartalmú étkezéssel" - elemzi.
Figyelem a gyorsétteremről
A tudósok úgy vélik, hogy ez a zsíros ételek és az agy közötti kapcsolatra mutat. Azok a résztvevők, akik telítetlen zsírokat ettek, jobban teljesítettek a teszten.