A teljes kiőrlésű kenyér az egészségre előnyösebb, mint a fehér kenyér

Aki életének egy pontján úgy dönt, hogy diétázik, az első dolog, amit általában kizár az étellistájáról, az a kenyér.

Azonban, ellentétben azzal, amit általában gondolunk, ez az étel nem csak bűn, hanem egészségünk számára is hasznos. És még inkább, ha integrált változatában fogyasztjuk.

A szénhidrátok az étrendünk egyik szükséges összetevője, a fehérjék és a zsírok mellett, a kenyér pedig ennek a tápanyagnak a nagy forrása. Valójában az élelmiszer- és táplálkozási szakértők olyan étrendeket javasolnak, amelyekben a szénhidrátok a kalóriabevitel 50% -át teszik ki, ezért a kenyér minden nap jó választás az asztalunkra.

Hangsúlyozni kell azonban a fehér és a teljes kiőrlésű kenyér közötti különbséget.

Mindkettő ugyanazt az energiát biztosítja, de a teljes kiőrlésnek négyszer több rostja van, és több vitamint és ásványi anyagot, például vasat, kalciumot és foszfort tartalmaz, így előnyei nagyobbak, mint a fehér kenyéré. Főként a két kenyérfajta közötti különbség a gabonafélék felhasználása azok elkészítésekor.

A teljes kiőrlésű kenyér finomítatlan lisztből készül, vagyis a gabona külső részei, a korpa, az endospermium, a csíra és az embrió a mag belsejében nem törlődnek a zúzáskor, például finomított gabonaféléknél fordul elő.

Ennek eredményeként nagyobb mennyiségű rostot és mikrotápanyagot takarítanak meg, ami a szénhidrátmechanizmus jobb szabályozását eredményezi, amely lenyelés után glükózzá alakul.

Így ennek a rostnak köszönhetően a koleszterin és a cukrok felszívódása lelassul és csökken, amint azt a Spanyol Elhízás Társaság (SEEDO) is jelzi. A teljes kiőrlésű kenyérnek azonban nem ez az egyetlen előnye.

Az egészségi állapot számos javulást mutat:

A teljes kiőrlésű gabonák megakadályozzák olyan betegségek megjelenését, mint a 2-es típusú cukorbetegség, mivel a rendszeres rostfogyasztás megkönnyíti az inzulin, a vér cukorszintjének szabályozásáért felelős hormon szekrécióját.
Segíti a kontrollt és az alacsonyabb koleszterinszintet, ami a szív- és érrendszeri betegségek nagyobb megelőzésével jár. A Harvard Közegészségügyi Iskola kutatóinak tanulmányából kiderült, hogy minden 28 gramm teljes kiőrlésű gabona esetében az idő előtti halálozás kockázata 5% -kal, a szív okozta halálozás kockázata pedig 9% -kal csökken.
Javítja a béltranzitot és segít megelőzni a székrekedést.
Kellemesítő hatása van, ami csökkenti a nassolást és az étkezés közötti éhségérzetet.
Antioxidánsokban gazdag, ami lassítja a sejtek öregedését.
A B csoport vízoldható vitaminjainak köszönhetően a kenyér, különösen a teljes kiőrlésű kenyér, elősegíti az étel energiává történő átalakítását, javítja a haj, a bőr és a körmök egészségét, vörösvértesteket és antitesteket termel, és a keringési rendszert jó állapotban tartja. és ideges.