A teljes kiőrlésű kenyér egészségesebb, mint a fehér kenyér, és megakadályozza a túlsúlyt
Macskaeledel elhízás
Barcelona, február 27. (EFE). - A teljes kiőrlésű kenyér előnyösebb az egészségre, mint a fehér kenyér, és megakadályozza a túlsúlyt, míg a fehér kenyér kissé elősegítheti a súlygyarapodást és a hasi kerületet - derül ki a Pompeu Fabra Egyetem (UPF) tanulmányából.
Az UPF Tudományos Kommunikációs Obszervatóriumának (OCC) Nutrimedia projektje az Ibero-Amerikai Cochrane Központ közreműködésével értékelte a rendelkezésre álló tudományos bizonyítékokat annak megválaszolására, hogy a fehér kenyér hízik.
A tudományos válasz az, hogy a fehér kenyér nagyobb mértékben hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz, mint a teljes kiőrlésű búza, bár ez a növekedés nagyon kicsi lenne, vagy nem is létezhet.
Az értékelés eredménye azt mutatja, hogy a teljes kiőrlésű kenyér nagyobb egészségügyi előnyökkel jár, mint a fehér kenyér, és fogyasztása - a fehér kenyérrel ellentétben - nem tűnik a súlygyarapodásnak vagy a hasi kerületnek.
A kutatók szerint azonban az eredmények bizonyos fokú bizonyossága "alacsony", így a fehér kenyér kissé előnyben részesítheti a túlsúlyt vagy sem, "és csak egyre szigorúbb vizsgálatok, különösen a klinikai vizsgálatok adnának nagyobb bizonyosságot".
Az ezzel a kérdéssel kapcsolatos egyik fő vizsgálat, a PREDIMED tanulmány kimutatta, hogy a magasabb fehér kenyér fogyasztása a súly vagy a has kerületének növekedésével jár, míg a teljes kiőrlésű kenyér elfogyasztása nem jár ezen növekedések egyikével sem.
A kutatók szerint mindenesetre a lehetséges növekedés kevesebb, mint két kiló, és kevesebb, mint két centiméter a deréktól.