A teljes kiőrlésű kenyér egészségesebb
EGÉSZ Kenyér EGÉSZSÉGESEBB.
Tartalomjegyzék
A teljes kiőrlésű kenyér egészségesebb, mint az összes kenyér, mert megőrzi a tápanyagokat a gabona külső rétegében .
A teljes kiőrlésű gabonából teljes kiőrlésű kenyeret, süteményeket, teljes kiőrlésű sütiket, tésztát és teljes kiőrlésű rizst készítenek. A teljes kiőrlésű gabonákat tejjel és joghurttal is fogyaszthatja reggelire és uzsonnára.
Javasoljuk, hogy 3-6 adag teljes kiőrlésű gabonát fogyasszon: 3 adag teljes kiőrlésű kenyeret, 30 gramm teljes kiőrlésű gabonát reggelire vagy uzsonnára tejjel vagy joghurttal. Heti 1 nap 1 tányér barna rizs (60 gramm/fő) és heti 1 nap tányér tészta (90 gramm/fő).
• fehér kenyér, Fehér liszttel készül, amelynek gyártási folyamatában elválasztják és eltávolítják a csírában és korpában gazdag gabonafélék külső rétegét, amely az összes ásványi sót, vitamint és rostot tartalmazza. Jelenleg a fehér kenyér készítésekor a tésztát kémiai élesztővel erjesztik, amely gyorsabb, mint az anyaélesztő, és hiányzik a tápanyag. A tésztához további elemeket adnak a kenyér jelenlétének, aromájának, ízének, állagának és megőrzésének javítása céljából, például egészségre káros tartósítószereket és adalékanyagokat.
Egész kenyér
Teljes kiőrlésű kenyér: a legegészségesebb, mert megőrzi az összes vitamint, rostot és ásványi sót. A teljes kiőrlésű kenyérnek különféle típusai vannak:
■ Teljes kiőrlésű kenyér:
Teljes kiőrlésű lisztből készül, szénhidrátban gazdag és fehérjeként glutént tartalmaz, amelyet a celiakok nem fogyaszthatnak; Alacsony zsírtartalmú, gazdag B-vitaminokban és lignánokban, amelyek olyan anyagok, amelyek javítják a menopauza tüneteit és csökkentik a rák kockázatát.
■ Teljes kiőrlésű rozskenyér:
20-40 gr teljes rozslisztből és a többi teljes kiőrlésű lisztből készül. A tiszta rozs teljes kiőrlésű kenyér sűrűbb. Kevesebb fehérjét és zsírt tartalmaz, de több szénhidrátot és rostot tartalmaz, mint a búzakenyérben. Székrekedés esetén, cukorbetegeknél és magas koleszterinszint esetén ajánlott, mivel rostokban gazdag.
■ Teljes kiőrlésű zabkenyér:
Nagyon tápláló és energikus, gazdag fehérjékben, B-vitaminokban és ásványi sókban, amelyek közül kiemelkedik a magnézium. Fogyasztás depressziós, vérszegény és lábadozó embereknél ajánlott műtétektől és betegségektől.