A tenger gyümölcsei - Adelgar Klinika

Érdekes tény a kagylókkal kapcsolatban, hogy csak azokban a hónapokban szabad fogyasztani, amelyekben R van, mivel a legtöbb faj szaporodási ciklusa május és augusztus között van, és ebben az időszakban a kagylók lefogynak, a nőstények ívnak, húsuk puha lesz és elveszíti az ízét és textúra,… «úgy tűnik, hogy üres marad».

A tenger gyümölcsei olyan élelmiszerek, amelyek a tengerből származnak, és bár a táplálék összetétele fajtól, kortól, évszaktól, létfontosságú fázistól stb. Függően nagyon eltérő, táplálkozási tulajdonságai között a következők:

Víz: Víztartalma magas, 75 és 86% között van
Szénhidrátok: A puhatestűek kis mennyiségű glikogént, összetett szénhidrátot tartalmaznak.
Zsír: A zsír csak 1–8% -ot tesz ki, tartalma alacsonyabb, mint a halaké, de omega-3 zsírsavakban gazdag zsír, amely hasznos a szervezet számára.
Fehérjék: Kiváló fehérjeforrásként, kiváló minőségben jelennek meg, bár valamivel alacsonyabbak, mint a hús és a hal.
Vitaminok: Az osztrigában és a kagylóban magas a B12-vitamin, a tintahal, az osztriga és a kagyló pedig kiemelkedik C-vitamin- és D-vitamin-tartalmukból, az utolsó két.
Ásványok: Kiváló antioxidáns tulajdonságú szelénforrás, amely jótékony hatással van a szervezet egészségére. Jódot is biztosítanak, amely nélkülözhetetlen a pajzsmirigy számára, valamint cinket az immunrendszer és a szaporodás szempontjából. Nagy mennyiségű foszfort is tartalmaz.

A tenger gyümölcsei előnyei: Alacsony kalóriabevitel, mivel nagyon kevés zsírt tartalmaz.
A víz is a legelterjedtebb összetevője, majd a fehérjék következnek.