A terhesség ideje alatt nem ajánlott ételek ecoceutics

Az egyik szempont, amelyről a terhesség alatt gondoskodni kell, a terhes nő etetése. A leendő anyuka egy sor ajánlást kap, hogy az étrend változatos legyen, és megfeleljen a táplálkozási igényeinek, valamint a csecsemő táplálkozási szükségleteinek, de azt is meg kell mondani neki, hogy ne egyen bizonyos ételeket.

Ezek a korlátozások azon alapulnak, hogy bizonyos élelmiszerek problémákat okozhatnak: az általános populációban vannak olyan eszközök, amelyekkel ezeket a problémákat könnyen kezelhetik, de egy terhes nőnél a helyzet kissé bonyolultabb lehet. Ebben a bejegyzésben elmondjuk, melyek azok az ételek, amelyektől távol kell maradnia a következő kilenc hónapban, és a visszavonás oka.

Pasztörizálatlan tejüzem

A pasztörizálás a tejre a baktériumok elpusztítására alkalmazott eljárás. A baktériumok megváltoztathatják a tej érzékszervi tulajdonságait, lerövidítve annak eltarthatóságát. Előfordulhatnak patogén baktériumok is: számos ismert, de a több szövődményt kiváltó Listeria monocytogenes közé tartozik a listeriosis nevű betegség kiváltására. A listeriosis egészséges felnőtteknél emésztőrendszeri problémákat okozhat, és néha fel sem ismerik, de egy terhes nő vetélhet. Ha a terhesség időtartamra megy, akkor a baba problémákkal születhet, vagy a szülés után listeriosis alakulhat ki.

A tejjel készült ételek gyakran pasztőrözött tejet használnak, de néhány kivétel ez alól a szabály alól. Ebben a kategóriában a következőket találjuk:

Lágy sajtok, például brie, cambembert, feta vagy kéksajt. Pasztörizálatlan tejből készülnek, így a Listeria megmaradhat a végtermékben.
Nyers tej Divatossá vált a nyerstej fogyasztása, vagyis a tehén tőgyéből kikerülő, gyorsan csomagolt és elfogyasztott tej. A forrázás nem biztos, hogy elegendő a nyerstej biztonságosságához, ezért a legjobb, ha pasztőrözött tejet inni a terhesség későig.

A mozzarella, tejszín, ementál, parmezán cheddar, provolone vagy gruyere sajtok pasztőrözött tejből készülnek, így problémamentesen fogyaszthatja őket.

Nyers tojások

A tojás nagyon jó étel, de terhesség alatt főzve kell fogyasztani, hogy elkerülje a szalmonellózis fertőzésének kockázatát. A szalmonellózis a Salmonella nemzetség baktériumai által okozott betegség, amely felnőtteknél jelentős gyomor-bélgyulladást okoz, de antibiotikumokkal kezelhető. Terhes nőnél a következmények súlyosabbak lehetnek: kiszáradás, bakterémia (baktériumok a vérben), agyhártyagyulladás és ízületi gyulladás. Ezenkívül egyes szalmonellózis elleni antibiotikumok nem alkalmazhatók terhes nőknél, ezért a nő kezelése bonyolult lehet. A magzatra gyakorolt negatív következményeket főként az anya tünetei okozzák (a kiszáradás csökkentheti a magzatvíz mennyiségét), és bár nehéz abortuszt végezni, nem lehetetlen.

Milyen ételek tartalmaznak nyers tojást?

Túrós tortilla.
Nyers házi majonéz és szószok.
Tiramisu és más puha habszerű desszertek.
Nyers habcsók.

Nyers vagy alul főtt hús

A húst terhesség alatt jól főzve kell fogyasztani, mivel a nyers hús különféle kórokozókkal szennyeződhet. Legyen szó marháról, csirkéről vagy sertéshúsról, étkezés előtt jól meg kell főzni.

A marha- vagy sertéshús szennyezett lehet Listeriával (már említettük) vagy Toxoplasma gondii-val, egy parazitával, amely toxoplazmózist okozhat az emberekben. Terhes nőknél a toxoplazmózis abortuszt vagy rendellenességeket okozhat, amelyek hatással vannak az agyra, a szemre, a szívre és más szervekre. Másrészt a baromfihús (csirke, pulyka, kacsa) szennyeződhet szalmonellával, lehetővé téve a szalmonellózis terjedését.

A "nyers hús" csúnya étkezésnek tűnik, de sok mindennapi étel nyers marhahúsból vagy sertésből készül:

Hús "pontig" vagy "alul főtt".
Serrano sonka (a york főtt).
Kolbász.
Pástétomok és vajkák (ha főttek, megeheted őket).
Carpaccios.