A tészta fogyasztása még éjszaka sem hízik meg
Néhányan ellenségnek tekintik, és néhány extrém étrendben száműzik a fogyás érdekében. Egy új tanulmány azt mutatja, hogy kiegyensúlyozott étkezési szokások mellett nem segíti elő a súlygyarapodást
Kapcsolódó hírek
A tészta, az egészséges táplálkozás összefüggésében, ettől nem fog extra kilókra szert tenni. A szénhidrátok mindig rossz sajtójuk volt. Vannak emberek, akik száműzik őket étrendjükből, mert túlsúlyuk eredetének tartják őket, de a "BMJ Open" folyóiratban megjelent új tanulmány a torontói (Michael Kanadai) Szent Mihály kórházból azt sugallja, hogy a tészta különösen nem érdemel ilyen negatív figyelmet.
"A kutatás arra a következtetésre jutott, hogy ez nem járul hozzá a súlygyarapodáshoz vagy a testzsír növekedéséhez" - mondja Dr. John Sievenpiper vezető szerző, a kórház Kockázatmódosító és Klinikai Táplálkozási Központjának klinikai tudósa.
E kutatás szerint ellentétben a legtöbb finomított szénhidráttal, amelyeket a szervezet gyorsan felszív, a tésztának alacsonyabb a glikémiás indexe, ami azt jelenti, hogy okozza a vércukorszint alacsonyabb emelkedése mint magasabb indexűek, például burgonya, rizs és fehér kenyér.
„A bizonyítékok mérlegelésével most bizonyos bizalommal kijelenthetjük, hogy a tészta nincs káros hatással a testtömeg eredményére ha az egészséges táplálkozási szokások részeként fogyasztják»Mondja Dr. Sievenpiper.
A klasszikus hit, hogy a tészta meghízik Dr. Juan José López véleménye szerint a SEEN táplálkozási területéről két oka van: a legfontosabb az előkészítési mód "Ami általában a tésztát társítja a magas kalóriatartalmú szószokhoz, tekintettel arra, hogy ezek főleg zsírokon (olaj, vaj, tejszín, sőt zsíros húsok) alapulnak", a másik pedig maga az étel összetétele, szénhidrátban gazdag.
Nem minden szénhidrát egyforma
„Az a tény, hogy a szénhidrátokat néha ellenségként ismerik, az az, hogy ha egy ideig nélkülük nélkülük, akkor van egy gyors fogyás. Ez nem azt jelenti, hogy ez a legjobb megoldás, sőt, lehet, hogy van ilyen káros mellékhatások az egészségre és későbbi súlygyarapodást okozhat azáltal, hogy újból beviszi ezt az ételt az étrendbe "- magyarázza Dr. Elena Sánchez Campayo, a Madridi Közösség (Codinma) táplálkozási dietetikusok szakmai főiskolájának helyettes titkára.