A Thermomix konyhai eszközökön túl az egészséges ételek elkészítéséhez
Az evés alapvető szükséglet, de a főzés nem mindig volt ugyanúgy felfogott és gyakorolt tevékenység, bár a jó ételek védelmezői soha nem hiányoztak. Az elmúlt években a szakács szakma a divatnak kedvez, hogy a csillagok egész univerzuma létezzen, némelyikük Michelin, amely képes éttermeket és országokat elhelyezni a térképen.
Nem csoda, ha megszervezik kirándulások a gasztronómia körül meglátogatni a kívánt éttermet, még akkor is, ha ez jó anyagi ráfordítással és hónapokkal a várólistán szerepel. A szájízzel kapcsolatos dolgok szenvedélyeket gerjesztenek, odáig, hogy egyesek úgy döntenek, hogy munkába állnak, és otthon engedik szabadjára a kulináris kreativitást.
A főzés oka sokféle lehet, de a hobbi gyakorlása, miközben a természetes, egészséges és ízes ételek kiválasztása a fő. Természetesen nem szükséges, hogy Ferrán Adriá laboratóriuma legyen, de a megfelelő felszerelés megléte mindig megkönnyíti a feladatot és segíti a már beavatottakat a technikák végrehajtásában. Az alábbiakban felsoroljuk azokat a tálcákat, amelyek élvezik a főzést.
A SZIKLA ÉS AZ ALACSONY HŐMÉRSÉKLET
Rocook által kifejlesztett konyhai eszköz A Celler de Can Roca, A díjnyertes katalán étterem azzal a céllal, hogy megossza azokkal a tapasztalatokat és tudást az alacsony hőmérsékletű főzésről, amelyeket a szakácsok mondanak. Az alacsony hőmérsékletű ételkészítés évezredes, de a legfrissebb technológiai vívmányok lehetővé tették, hogy most ezt a technikát követve lehet pontosabb főzni, az időt és a hőmérsékletet a szükséges pontossággal szabályozni.
Alacsony hőmérsékleten történő főzés megtanulása eltart egy ideig, de amikor tudja, hogyan kell csinálni el lehet felejteni a száraz textúrákat és túlsütni az ételeket, amíg elveszíti tulajdonságait táplálkozási a túlzott hő miatt. Ezzel a technikával bármilyen terméket az optimális pontján főzhet. A rendszer azt ígéri, hogy a húsok lágyabbak, a zöldségek lédúsabbak, a halak pedig szinte kanalazhatóak.
PONTOS FŐZÉS, IDŐ ÍZRE
Az alacsony hőmérsékletű főzés időbe telik, de cserébe felajánlja koncentráltabb és hitelesebb ízek. A KtchenBoss Sous Vide precíziós konyhai készülékkel képes lesz bekerülni ebbe a technikába, amely nem alkalmas aggódó személyiségeknek vagy rohanással teli életnek. A készülék 1100 Watt teljesítményű és keringtető szivattyúval rendelkezik, amely főzés közben stabil hőmérsékletet ér el.
Ez a modell van egy intelligens bilincs, amely alkalmazkodik a különböző méretű tartályokhoz, lehetővé téve a hőmérséklet és az idő korábbi konfigurációjának emlékezetét. A főzés befejeztével egy riasztási hang figyelmeztet. A készülék termosztáttal rendelkezik, amely a főtt vizet a megfelelő hőmérsékleten tartja. A kipróbáláshoz nem kell sokat tudni a főzésről, Nos, magas edény mellett, valamint a hőmérséklet és az idő kiválasztásával a készülék főzni fog Önnek.
Több ezer recept található az interneten, a telefonokhoz és táblagépekhez készült rengeteg alkalmazás mellett, amelyek hasznosak a főzési idők betartásához.
„TÖRTÉNY-POT” VAGY A HOZZÁFÉRÉS A LESZ A FŐZÉShoz
Az ízekről nincs írva, de egyre többen választják az egészségesebb étrendet, amely természetes alapanyagokból készül, és mindenekelőtt olyan idővel, amelyet a főzés művészete megérdemelhet. Ebben a feladatban segítséget nyújtanak fazék vagy lassú tűzhely, amelyben elértek mélyebb ízek, de lágy ugyanakkor a távolságok megtakarításával ez a fajta főzés valamilyen módon összehasonlítható a párolt ételekéval.
Ez az edény lehetővé teszi, hogy alacsony hőmérsékleten hosszabb ideig főzzön ételeket, így bizonyos ételek maradnak, mivel a gyors főzéssel nem. A modell nem programozható, de ha kap egy intelligens dugó megoldja a kérdést és mobilodról irányíthatod a bankot.
„RACLETTE”, SVÁJ Pásztorok
A raclette a svájci készítmény amelyben olyan összetevők, mint a burgonya, kolbász, savanyúság és természetesen, raclette sajt. Mindegyiket az azonos nevű elektromos készülékben főzik, amelynek felülete rácsos, alján pedig van egy hely, ahol kis egyedi tálcákat helyezhetnek el, amelyekben a sajtot megolvasztják a többi étel mellett.
A választott modell nyolc étkező előkészítését teszi lehetővé, és a szórakoztató módon enni amely az utóbbi időben népszerűvé vált, átlépte a határokat. A műtárgy eredete a svájci juhászok ételeiben található meg, akik a sajtot olyan tűzre hozták, amelyben a burgonyát is megpörkölték, és amikor a sajt megolvadt, összekaparták, megkenve a burgonyán és egy darabon. kolbász.
HÁZI KIVÁLASZTOTTAK A FERMENTÁLÁS LEHETŐSÉGÉVEL
Ha szereted a savanyúságokat, lehet, hogy házilag készíted őket. Néhány egyszerű lépéssel élvezheti az egészséges snacket vagy a finom köretet, amelyet mindenféle ételhez hozzáadhat. A savanyúság az megőrzési folyamat amelynek bizonyos élelmiszereket hosszabb ideig ehetővé tesznek.
A folyamat kétféle módon érhető el: az ételeket sóba vagy ecetbe mártva. Az elsőnél a zöldségeket a víz és só (sóoldat) keveréke és megőrzik. A második módszer hasonló az elsőhöz, a különbség az, hogy a savanyúságokban ecettel ezt a savat adják hozzá, és a só mennyisége csökken.Az ecettel technikailag nem tekinthető erjesztett ételnek és ezért nem kapnak ilyen típusú élelmiszereket, amelyeknek az erjesztett baktériumfajta egészségügyi előnyeit tulajdonítják. Ha csak vízzel és sóval savanyítják, akkor a zöldségek erjednek és ecetté válnak.