A tökéletes reggeli keresésére

Nem tudjuk biztosan, hogy a reggeli a nap legfontosabb étkezése, de kétségtelenül a legvitatottabb. Az elmúlt években azt olvasta, hogy a reggeli kihagyása a legrosszabb, amit tehet, ha fogyni akar, de az is, hogy nem mindegy, hogy a nap melyik órájában eszi el az ételeit. Lehet, hogy hallott már arról is, hogy a reggeli javítja a kognitív képességeit, másrészt biztosítják, hogy a reggeli böjt ébren fogja tartani és segít a zsírégetésben.

Miért kell mindennap három tojást reggelizni

Ahogy általában megtörténik, összetett probléma, a tudósok nagyon kis részét vizsgálják, és a média az eredményeket abszurditásig egyszerűsíti olyan címsorokkal, mint például "a reggeli kihagyása meghízik" vagy "nem számít, reggelizik-e vagy sem". Ez egy sok darabból álló rejtvény, úgyhogy nézzük meg, melyek illenek.

Reggelizni igen vagy nem

A leggyakoribb nézet az, hogy a reggeli kihagyása káros az egészségre. Számos népességi tanulmány létezik, amelyek eredményeként az emberek, akik reggeliznek, jobban tartják a vonalat, míg azok, akik csak kávéval távoznak otthonról, zsírot halmoznak fel. A szokásos magyarázat az, hogy a reggeli elhagyása sóvárgást és nagyobb ételfogyasztást okoz a nap további részében, ami hajlamos az "étkezések közötti nassolásra", ami köztudottan zsírfelhalmozódást okoz.

Egy nemrégiben végzett kísérlet során azonban azokat az embereket, akik általában nem reggeliztek, reggelire ettek, és ennek eredményeként hízott. Az történt, hogy a nap hátralévő részében ugyanazt ették, és végül még egy ételt adtak hozzá. Természetesen nem vették figyelembe, hogy mit reggeliznek, és mint látni fogjuk, ez lehet a kulcs.

Azt is befolyásolja, hogy beteg vagy egészséges embereket vizsgálnak-e ki. Azoknál az embereknél, akiknek már metabolikus szindróma van (cukorbetegség, elhízás és magas vérnyomás), ez nem befolyásolja túl sokat a reggeli elfogyasztását vagy sem. Ha azonban egészséges embereket tanulmányoznak, a reggelinek a napi legfontosabb étkezéssé tétele általában egészséges hatásokkal jár, és megakadályozza a hosszú távú súlygyarapodást.

A reggeli kihagyása szintén rosszabb, mint a vacsora kihagyása, mivel az elhúzódó böjt gyulladást és az inzulin túlreagálását okozza a következő étkezéskor.

Minden erre utal Nem arról van szó, hogy reggelizik vagy sem, hanem arról, hogy mit tesz a reggelijébe.

Fogyasszon fehérjét reggelire

Az a szerv, amely nyugalmi állapotban fogyasztja a legtöbb energiát, az agyad: a kalóriák 20% -a, általában glükóz formájában. Éjszaka az agyad még mindig aktív, és táplálkozik a máj glikogén készletéből. Reggel a májtartálya nagyjából középen van, az agy észreveszi és tankolni akar.

Sok ember válasza az, hogy édes reggelit készítsen: gyümölcslevek, sütik, cukorral készült gabonafélék, cukros kávéitalok, lekvár vagy sütemények. Az édes reggeli cukortartalma azonban sokkal nagyobb, mint amit a máj el tud tartani, így a felesleges cukor hosszan tartó inzulincsúcsot eredményez. Ne feledje, hogy egyetlen csokoládé muffin 48 g cukrot tartalmazhat, hozzáadva a lisztből származó szénhidrátokat, plusz a kávé cukorát, valamint a léből származó cukrot. Add és menj.

Magas inzulin esetén az olívaolaj zsírja pirítóson, a vaj a lekvár alatt, az ipari zsemlék transzzsírja vagy a sütik zsírja a hasadba kerül.

Ez a hirtelen vércukorszint-emelkedés ugyanolyan kifejezett csökkenést okoz néhány órán belül. Ennek következményei vannak álmosság, ingerlékenység, csökkent kognitív képességek és édes étel utáni vágyakozás. Miután reggel közepén van egy csokoládé, vagy ebédidőben desszert, a ciklus újból megemelkedik a cukorban.

A dolgok megváltoznak, ha fehérjét tartalmaz a reggelibe. Egy kísérlet során három embercsoportot hasonlítottak össze. Az első csoport kihagyta a reggelit, a második magas fehérjetartalmú reggelit, a harmadik pedig egy "normál reggelit", magas szénhidráttartalommal. Mérték a jóllakottságot, az étvágyat, az étkezés közötti hajlamot a nap hátralévő részében, valamint a vércukorszint szabályozását. Mindezen értékeknél sokkal jobban teljesített az a csoport, amelyik fehérjét fogyasztott reggelire, miközben szinte semmilyen különbség nem volt azok között, akik cukrot ettek reggelire és azok, akik kihagyták a reggelit.

Ugyanez történt, amikor tejsavófehérje turmixot (amelyet a sportolók szedtek) reggelire adtak cukorbetegeknek, ami javította glikémiás válaszukat (alacsonyabb a vércukorszint emelkedés).

Ezen kívül vannak a tojások. Ha összehasonlítjuk a reggelit a magas zsír- és fehérjetartalmú tojással, valamint a magas szénhidráttartalmú reggelivel, azok, akik reggelire tojást ettek, alacsonyabb vércukor- és inzulincsúcsot szenvedtek el, ami a zsír felhalmozódását kiváltó két tényezõ. A helyzetet tovább rontja, hogy a tojással készült reggeli csökkentette a grelint, az étvágyat kiváltó hormont, és az alanyok kevesebb ételt ettek a nap hátralévő részében. Pontosan az ellenkezője fordult elő azoknál, akik alacsony rosttartalmú, magas cukortartalmú reggelit ettek, akiknél élesen megnőtt a vércukorszint és megnőtt az étvágy.