A tonhal gyakran fogyasztásának veszélye, így részegségünk lesz anélkül, hogy észrevennénk
A tonhalfogyasztás akár háromszor nagyobb az ajánlottnál, mert a legtöbben nincsenek tisztában a higanymérgezés kockázatával.
A finom konzerv tonhal Mindennapi szövetségese sietős emberek millióinak, és kevés eszköz áll rendelkezésre a bonyolultabb étkezés elkészítéséhez: salátaöntetként, tésztaszószban, konzervpaprikával azonnali ínyenc szendvicshez, vagy puristák számára „száraz botnak”.
Kapcsolódó hírek
Ennek számos oka van azt tanácsolják, hogy ne egyék túl gyakran: egyrészt annak magas kalóriatartalmú és nátriumtartalmú, másrészt az r-nhiganymérgezés veszélye. Keleti heavy metal mi eAz emberi test nem képes anyagcserére és eliminációra problémát jelent a olajos hal -kék- nagy méretű, mint a cápa, kardhal vagy éppen a tonhal.
Azok a csoportok azonban hajlamosak leginkább használni ezt a praktikus ételt, például az egyetemisták, nincsenek tisztában ezzel a problémával, és messze meghaladják a maximális adagolási ajánlásokat. Ezt egy amerikai egyetemen végrehajtott vizsgálat tárja fel, amelyet a Environmental Toxicology and Chemistry folyóiratban publikáltak.
A. Szakértői Kaliforniai Egyetem, Santa Cruz ellenőrizte a hallgatók étkezési szokásait a kávézókban és elvitte hajminták. Közvetlen kapcsolatot találtak a testben a legmagasabb higanyszint és a tonhalalapú ételek legmagasabb bevitele között.
Néhány fiatalban rámutatnak, a nehézfém-koncentráció a biztonságos küszöböt meghaladó szintet ért elSzerint Myra Finkelstein, a környezeti toxikológia egyetemi docense és az egyik szerző, "ez nem azt jelenti, hogy szükségszerűen mérgező hatásokat szenvednének, de az a javaslat, hogy ezen a ponton csökkentse a higanynak való kitettséget".
A nagy kék halak tartalmazzák ennek a fémnek a legveszélyesebb változatát, a metilhigany, magas koncentráció esetén neurológiai rendellenességekhez kapcsolódik. A kockázat nagyobb a gyermekeknél és a terhes nőknél, mivel befolyásolja a növekedést. De A huszonévesek szintén nem mentesek a különösebben sebezhetőség alól, a szerzők hangsúlyozzák, mivel idegrendszere még fejlődik. És bár nem használják, termékeny kor, amelyben terhességek is előfordulhatnak.