A tonhalkonzervek legegészségesebb módja

Olíva- vagy természetes olajban ezek a leginkább ajánlott lehetőségek konzerv tonhal vásárlásakor

tonhalkonzervek

Néhány dolog hasznosabb, mint egy konzerv tonhal: tápláló étel, amely nem igényel előkészítést, és ízet ad minden ételünkhöz. De vásárlásakor számos fajtát találunk; könnyű eljutni a "szupermarketbe", és nem igazán tudni, hogy az összes lehetőség közül melyik a legjobb.

A tonhal táplálkozási szempontból az egyik legteljesebb hal. Beatriz Cerdán dietetikus-táplálkozási szakember elmondja, hogy állati eredetű, jó minőségű fehérjével állunk szemben, amely kiemelkedik zsírtartalmával. "12-15 gramm zsírt tartalmaz 100-onként. Ezenkívül tartalmaz omega 3 zsírsavakat, amelyek egészségesek és erősen ajánlottak a kardiovaszkuláris kockázat elkerülése érdekében." Meg kell említeni, hogy ez egy olyan élelmiszer, amely ásványi anyag-tartalmával is kiemelkedik, például foszfor, kálium, magnézium, jód és vas, valamint zsírban oldódó vitaminok.

Bár a táplálkozási szakember elmondja, hogy mindig tanácsos friss halat fogyasztani, mivel kerülni kell a tartósítószerek hozzáadását és ezért a sófelesleget, rámutat, hogy bizonyos esetekben idő vagy kényelem hiánya miatt «tonhalkonzerv problémamentesen fogyasztható"És ezenkívül" olyan helyzetekben, mint például az anisakis allergiája, garantáltan biztonságos termék is ".

Hogyan készül a tonhalkonzerv?

Beatriz Cerdán dietetikus-táplálkozási szakember elmagyarázza a folyamatot, hogy egy friss tonhalfilé konzerv tonhalkonzervé váljon:, bár ezt a darabok mérete alapján kiigazítják. Ezután a fedőfolyadékot a doboz típusától függően leöntik, hermetikusan lezárják és hosszú eltarthatósági idő alatt sterilizálják ».

Az egyik probléma, amelyet a tonhalkonzerv jelenthet, higanytartalmából származik, amely nagy dózisokban neurotoxikus hatást mutat. Elmagyarázza Miguel López Moreno, a CIAL kutatója és dietetikus-táplálkozási szakértő, aki az metilhigany tartalma tonhalkonzervben van, átlagosan 15 μg/kannás mennyiséget figyeltek meg. «Ha figyelembe vesszük, hogy egy átlagos felnőtt (70 kiló) esetében ajánlott, hogy ne vegyen be 91 μg-nál többet/hét metilhiganyot, ez kb. Heti hat doboz tonhalkonzervnek felel meg. A metilhigany jelenléte azonban a tonhalban nagyon változó, ezért ajánlott a konzerv tonhal maximális fogyasztása hetente kétszer "- részletezi a kutató.