A tudomány és az élelmiszeripar összeáll a személyre szabott élelmiszerek fejlesztése és diverzifikálása érdekében
Az egészséges öregedés a mai társadalom nagy kihívása, amelyben az életminőség kulcsfontosságú elemmé vált. A tudomány és az orvostudomány, az élelmiszeripar és a gasztronómia kölcsönhatásának előmozdítása volt a célja a Growing Young „Élelmiszertudomány az új fogyasztói kihívásoknak” című kongresszusának, amelyet Azti május 26-án és 27-én tartott Bilbaóban. E két nap alatt a kongresszus nagyszerű lehetőséget kínált az élelmiszeripar innovációjára és fejlesztésére Euskadiban és az államban, ami más ágazatokra is hatással lehet.
A rendezvény ideális alkalom volt arra is, hogy hozzáadott értéket teremtsen az egész élelmiszer-ágazat számára, és megoldja a jelenlegi és jövőbeni fogyasztók két fő kihívását: az öröm és az egészség, az öregedő népesség és a személyre szabott termékek iránti igényt. Válogatott nemzetközi szakértőkből álló csoport, ideértve az orvostudomány és a táplálkozás professzorait, a világ minden tájáról elismert kutatókat a gasztronómia és a gasztronómia különböző területein, innovatív vállalkozók és más élelmiszerekkel foglalkozó vállalkozások egyetértettek az étrend termékdiverzifikáció és testreszabása által kínált lehetőségekben. innováció az élelmiszeriparban.
Az Azti vezérigazgatója kiemelte az innováció szerepét az üzleti szervezet minden területén, mint kulcsfontosságú tényezőt a leírt szcenárió szembenézésében. Rogelio Pozo az innováció mellett döntött, hogy a fogyasztás és a személyre szabott ételek új pillanatai keresése révén a behatolásra összpontosítson.
A világ népességének elöregedése új kihívást jelent, amellyel a piacok még soha nem szembesültek, és ezzel egyidejűleg lehetőséget kínál a baszk élelmiszeripar számára a termékek diverzifikálása és az innováció tekintetében - mondta Bittor Oroz, mezőgazdasági, halászati miniszterhelyettes és a baszk kormány élelmezéspolitikája.