A tudomány feltárja, hogy az egész bolygó milyen étrendet követjen
A Lancet egészségügyi folyóirat megbízásából már ismert hároméves projekt eredményeit, amelyben 16 szakember 37 ország szakembere vesz részt., a lakosság számára a legjobb és a bolygó számára fenntartható étrendről. Ez a modell képes évente több mint 11 millió korai haláleset megelőzésére, miközben az üvegházhatású gázok kibocsátása jelentősen csökkenne, és több föld, víz és biodiverzitás maradna fenn.
"Az elfogyasztott étel és az előállítás módja meghatározza az emberek és a bolygó egészségét, és jelenleg súlyos hibát követünk el" - mondta Tim Lang, a nagy-britanniai Londoni Egyetem professzora és a kutatás egyik vezetője . A tanulmány szerint, Elengedhetetlen a diófélék, gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek fogyasztásának megduplázása, a hús és a cukor fogyasztásának felére csökkentése.
Ne fogyasszon vörös húst, amely a bolygó gondozásának kiindulópontja
A The Lancet által közzétett elemzésből kiderül, hogy az etetés 2050-re egészséges és fenntartható étrenddel rendelkező, növekvő, 10 milliárd lakoshoz lehetetlen lesz az étkezési szokások megváltoztatása, az élelmiszertermelés javítása és az élelmiszer-pazarlás csökkentése nélkül. A javasolt modell kerülje a rossz étrendhez kapcsolódó számos krónikus és súlyos betegséget, mint például az elhízás, a cukorbetegség, az alultápláltság és a rák különféle típusai. Valójában az egészségtelen étrend több halált és betegséget okoz, mint az alkohol, a kábítószer és a dohányzás.
A szerzők azt javasolják csökkentse a vörös hús fogyasztását napi 14 grammra, a dió és a hüvelyesek mennyiségének szorzata kettővel, minőségi fehérje forrásaként. Ha a fogyasztást régiónként lebontják, A nyugati országoknak meg kell duplázniuk az egészséges táplálkozás érdekében tett erőfeszítéseiket: Észak-Amerikában például lakói átlagosan az ajánlott vörös húsmennyiség majdnem 6,5-szeresét eszik, míg a dél-ázsiai emberek a tanulmány által javasolt mennyiségnek csak a felét eszik.