A; umami; egyesíti Japánt és a Földközi-tengert

gránát

A dietetikával foglalkozó nemzetközi kongresszus három napon keresztül tárta fel az egészséges táplálkozás titkait, Hideki Matsuhisa japán séf közreműködésével.

földközi-tengert

A Paloma Trains granada 2016. szeptember 10 - 01: 00h

Ha például rizsleveshez szóját adunk, az eredmény az umami, egy kifejezés, amellyel Hideki Matsuhisa japán séf meghatározza az ízek keverékéből adódó ízt, a japán étrend termékeinek hozzáadásával a mediterrán étrend termékeivel. Ez volt az egyik szempont, amelyet Yasuhiko Kido és Alfredo Martínez fejlesztett ki a kerekasztalnál, amelyre tegnap került sor a XVII Dietetikai Kongresszuson; háromnapos rendezvény, amely több mint 2000 dietetikust vett össze 40 különböző országból. Mottó alatt, Fenntartható táplálkozás, A rangos egyetemek szakértői és a világ vezető tudományos publikációinak referenciái a fenntartható élelmiszerekkel foglalkoznak annak minden dimenziójában, a termelés, az egészség, az ipar, az étrenddel való kapcsolat, a gasztronómia, a szokások és az új trendek között.