LAS CARAOTAS Tulajdonságok, kalóriák, fehérjék és még sok más

Mi a bab? A babok vagy a bab a hüvelyes család Phaseolus vulgaris L. növényének gyümölcse, Közép-Amerikában őshonos. Ebben a blogban fajtáiról, előnyeiről és elkészítéséről fogunk beszélni.

Tartalomjegyzék

A babok

Mi a caraota? Ez egy olyan szemcse, amely általában fekete színű, de a termőterülettől függően változik. Világszerte sok fehérje számára fogyasztják. Számos termesztett fajta ismert, és mindegyik tartalmaz fázt, mérgező fehérjét, amely a főzés során elpusztul. (Ezt a cikket a csapat írta a www.pinguinodigital.com címen)

A bab táplálkozási tulajdonságai

Mi a bab? A babok Nagyon tápláló zöldségek, gazdag A-, B-, C- és E-vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomokban ásványi sókban. Mint minden más hüvelyes, a babok tartalmaznak lecitint, egy foszfolipidet, amely elősegíti a zsírok emulzióját és csökkenti a vér koleszterinszintjét.

a bab szénhidrát

Óvatosan kell eljárni a bab főzés előtti elkészítésekor. Valójában tanácsos legalább 6-8 órán át áztatni őket hideg vízben, majd különböző vízben főzni.

Ez az egyszerű művelet lehetővé teszi a bab minden típusú, általában cianogenetikus glikozidjainak (amelyek hidrogén-cianid savat szabadítanak fel) tartalmaznak bizonyos antinutrition anyagokat a vízbe, amelyek felelősek az enyhe bélrendszeri kényelmetlenségért, amely bármely alanynál előfordulhat, akár lenyelés után is egészséges.

Fehérje

A fehérjetartalom a babok meglehetősen magas, ami még a vegetáriánus étrendet követők számára is nagyon érdekes, ezért a bab meghízik a vegánok pedig arra használják.

Szénhidrátok

Amikor lassan felszabaduló keményítőtartalmú ételeket eszel, a vércukorszint alacsonyabb és lassabb, ami miatt a babok ideálisak cukorbetegségben vagy más glikémiás rendellenességekben szenvedők számára.

Rostok és ásványi sók

A babok Kiváló rostforrás, amely segít növelni a teltségérzetet és leküzdeni a székrekedést, és különösen az ásványi sók, ezek a hüvelyesek jó káliumtartalommal rendelkeznek, ami elengedhetetlen a vérnyomás szabályozásához

Vitaminok és antioxidánsok

Ban ben a babok az értékes C-vitamin, amely elengedhetetlen az immunrendszer normális működéséhez, valamint a B9-vitamin vagy a folsav, amely nagyon fontos a nők egészsége szempontjából.

A jelen lévő antioxidánsok között a babok antocianinok és izoflavonok, utóbbiak fitoösztrogének, növényi ösztrogének, tápanyagok, amelyek segítenek csökkenteni a menopauza tüneteit, például az izzadást és a hőhullámokat (lásd cikk: A licsi)

Szövetséges bab az étrendben

Ezenkívül ugyanaz a rost, valamint néhány, az enzimatikus hatást gátló anyag együttesen csökkenti egyes tápanyagok elérhetőségét, következésképpen csökkenti a hüvelyesekkel együtt fogyasztott egyéb ételek kalóriabevitelét.

A bab csökkenti a koleszterinszintet és védi a szívet.

A szemekben található lecitinnek köszönhetően az összkoleszterin szint csökkenti stimuláló hatását a bélben, ami kedvez a rendszerességének, csökkenti a zsírok felhalmozódását az artériákban, és így megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket.

Azoknak, akiknek már van szívbetegségük, koleszterinszintjük vagy magas vérnyomásuk, be kell vezetniük a babok rendszeresen, legalább hetente egyszer.

Hogyan lehet elkerülni a hasi felfúvódást a bab elfogyasztása miatt?

A probléma elkerülése érdekében követhet egy adott eljárást a babok hideg vízben 8-12 órán át, öblítse le, majd főzze egy edényben új vizet. Ez a folyamat az áztatásnak és a későbbi öblítésnek köszönhetően eltávolítja a cukrok nagy részét.

A felfúvódás kockázata gyógynövényekkel vagy fűszerekkel is csökkenthető főzés közben, az őrölt gyömbér és a sós különösen hatékony, és együtt is használható.

A bab kalóriái és tápértékei

A babok kiváló tápértékkel rendelkeznek, gazdag szénhidrátokban és jó fehérjetartalommal rendelkeznek. A babok zsírtartalma alacsony, a szójababnál is alacsonyabb, míg a bőr alkotóeleme a rost, amely meghatározó szerepet játszik a bélműködés szabályosságában.

Fontos a B-vitaminok mennyisége is. A gabonák tápértéke nagyon magas, és főleg szénhidrátokból áll, amelyek tökéletesen kombinálódnak a gabonafélékkel, hogy egy magas biológiai értékű fehérjét fejtsenek ki. Megegyezik a hús vagy a tojás adásával, és koleszterinmentes.

Kalória babból

A szemek kalóriája 303 Kcal/100 g. Ezért teljes és nagyon gazdag étel.

A bab tápértéke

A bab fehérje vagy szénhidrát amelyek kiváló tápértékkel rendelkeznek, mert szénhidrátban gazdagok, jó fehérjebevitel mellett alacsony zsírtartalmúak és magas rosttartalmúak. A babban nagy mennyiségű foszfor, vas és kálium van.

100 g bab tartalmaz:

Szénhidrátok 51 gramm Növényi fehérje 23 gramm Zsír 2 gramm Víz 10 gramm Rost 17,5 gramm

Tudományos név

Phaseolus vulgaris Család: Papillionacea Leguminosae 4 métert nem meghaladó magasságú hegymászó vagy törpeszár Levelek: kompót (háromlevelű) Virágok: hónaljfürtökbe csoportosítva Virágszíne fehértől liláig, sárgától vörösesig Gyümölcsök (bab): kissé hosszúkás ovális hüvelyesek, amelyek húsos reniform magvak. Bab vagy bab terápiás tevékenységek Táplálkozási energia

Ásványosítás

Segít csökkenteni a vér koleszterin- és trigliceridszintjét Segít csökkenteni a vércukorszintet Serkenteni a bélmozgást Potenciálisan hasznos az érelmeszesedéssel kapcsolatos rendellenességek enyhítésében Vizelethajtó és tisztító tevékenységek. (Lásd cikk: Keleti banán)